鲜美可口的鸡汤应该怎么做
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- 2013/8/28 来源：医网论坛
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医网摘要：鸡汤对女性的身体是非常补的。那么，鲜美可口的鸡汤是怎么做出来的呢?女性在煲鸡汤的时候要注意什么呢?下面我们一起看看做鸡汤的几个小窍门吧：
二、需要剔除的部位：
鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。(2)去除鸡的内脏和鸡屁股;
三、用淘米水浸泡：
先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩;
四、先焯再冰：
事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生;
五、冷水下锅：
让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。
相信很多女性朋友在看了这篇文章之后，对怎样做出味道鲜美的鸡汤有了一定的了解。所以女性朋友要想做出美味的鸡汤，不妨试试以上的方法吧!
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本文来源： http://lady.ewsos.com/a/20130828/974035.html
