多吃红肉对身体有哪些危害呢
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- 2013/8/28 来源：医网论坛
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医网摘要：肉类是人类不可缺少的食物之一。肉类分红肉和白肉。那么，多吃红肉还是多吃白肉好呢?多吃红肉又会有哪些危害呢?下面我们一起看看：
肉类是人类不可缺少的食物之一。肉类分红肉和白肉。那么，多吃红肉还是多吃白肉好呢?多吃红肉又会有哪些危害呢?下面我们一起看看：
美国医师协会内科学杂志6月17日公布一项研究结果称，牛肉、猪肉、火腿、香肠等红肉的摄取量增加，4年后糖尿病发病风险提高1.48倍。
根据美国哈佛大学进行的一项研究表示，增加红肉的摄取量会提高糖尿病发病风险。
哈佛大学在进行该研究时，共分为三组人进行了调查。第一组是以内科医生以外的医疗相关职业对对象的40-75岁的男性共26357人;第二和第三组是以女护士为对象的22-55岁女性分别48709人和74077人。
调查通过自我计数的方式针对红肉的摄入量进行记录，调查每四年进行一次，对红肉摄取量的变化(变多、变少、不变)进行调查，最长调查时间为12-16年，在此过程中，确认有7540例糖尿病发病病例。
其中，与“摄入量不变”的群体4年后糖尿病发病风险相比，“增加少量至中等量(每天增加约12.8-42.5克)”的群体糖尿病发病风险增加1.21倍，“增加中等量至大量(每天增加超过约42.5克)”的群体糖尿病发病风险增加1.48倍。
如果将这个结果建立在原本红肉摄入就较少的群体上来分析，则结果更为清晰。如果一个群体从每天摄入红肉不超过24.3克增加到每天摄入85克以上红肉，那么与“摄入量不变”的群体相比，糖尿病发病风险会增加1.99倍。
研究认为，红肉摄取量增加的群体糖尿病发病风险之所以上升，一部分原因是因为红肉的增加导致了体重的增长，但体重的增加并非全部导致风险上升的理由。
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本文来源： http://lady.ewsos.com/a/20130828/974033.html
