惊！蔬果长期放在冰箱不健康
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- 2013/6/22 来源：医网论坛
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医网摘要：炎热的夏天到来，很多新鲜的水果蔬菜都会在炎热的夏天被烤得失去水分。所以很多人喜欢吧蔬果放在冰箱里面保鲜，可是这样对身体有什么危害呢?我们一起看看：
硫代葡萄糖苷是一种味道偏苦的化学物质，卷心菜、西兰花、椰菜花和豆芽等蔬菜中都富含这一物质，有助预防癌症和心脏病。而对植物本身来说，硫代葡萄糖苷也很有作用，它能为蔬菜驱虫，例如毛毛虫。
布教授还通过研究证明，菠菜、生菜、南瓜、胡萝卜、番薯和蓝莓等其他瓜果蔬菜在被采摘后仍然会对光线和黑暗做出反应，例如在实验中卷心菜的硫代葡萄糖苷含量，在午饭时间最高。
她说：“人们吃卷心菜的原因之一，是因为它含有能抵抗癌症的化学物质。我们研究证明，这种抗癌的物质如果处于明暗交替环境下会，是会出现循环，这是生物钟作用的结果。”
科学家表示，要确定什么时候吃哪种果蔬最有效，目前还言之过早，毕竟完全根据果蔬中有益物质聚集高峰时间来安排吃饭时间，也很不现实。
大家可以做的是，控制好把果蔬放进冰箱的时间。布拉亚姆教授表示，要明确怎样的光线明暗模式对果蔬释放健康化学物最有利，将会需要更深入的研究。
一旦此项研究取得突破性进展，科学家就可以研发出拥有内部光线明暗调节的新型冰箱了。
相信很多女性朋友在看了这篇文章之后，对于蔬果放在冰箱里面保鲜对身体不好有了一定的认识。所以女性朋友为了健康着想，多吃新鲜的蔬果才有效。
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本文来源： http://lady.ewsos.com/a/20130622/961646.html
