西瓜皮：

西瓜是水果里面一个众所周知的减肥圣品，因为它能促排泄、消水肿，还可以清肠道。但人们可能不知道，最能减肥的可是西瓜上面的那层皮，减肥效果比果肉多几十倍。如果你讨厌吃硬硬的果皮，那可以先刮去其蜡质的外皮，然后用切成条，用清水煮软，沾点盐便可食用。

凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮400克，芹菜3根

调味料：醋4大匙，酱油适量，糖适量，花椒油适量，盐适量

做法

1、将西瓜去除瓜皮及红色果肉，留下瓜皮边的白瓤，切成细丝。

2、将芹菜洗干净，切成细丝，故人开水中稍微烫过取出晾凉。

3、将醋汁、盐、酱油、花椒泊和糖充分搅拌。

4、将西瓜丝和芹菜段放人碗中，再浇琳上糖醋汁。

5、盖上盖子放在阴凉处，静置2小时即可食用。