鱼是家常菜，营养丰富，主要容易吸收，还有其他说法，多吃鱼可以减轻女性痛经等。大家都喜欢吃，但是鱼的各个部位分别有哪些营养可能很多人不了解，今天小编就为大家介绍鱼各部位的营养价值。

　　鱼肉

　　富含优质蛋白，易吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。

　　鱼眼

　　维生素B1和DHA的含量略高，由于鱼眼小，营养价值不大。

　　鱼鳞

　　含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制;带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。

　　鱼尾和鱼骨鱼尾的营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得很少，鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。

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