盘点鱼最有营养的地方
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- 2013/11/20 来源:医网论坛
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医网摘要:鱼是家常菜,营养丰富,主要容易吸收,还有其他说法,多吃鱼可以减轻女性痛经等。大家都喜欢吃,但是鱼的各个部位分别有哪些营养可能很多人不了解,今天小编就为大家介绍鱼各部位的营养价值。
鱼唇
多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成,主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一,其实没多少营养。
鱼脑
富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类物质,有助于婴儿大脑发育,对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高,应控制食量。
鱼鳔
古代有“海洋人参”之称,与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质,有改善组织营养状况,促进生长发育,延缓皮肤的效能,是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚,通常制成干品,称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻,有浓厚感。
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