专家说法：只吃素不能长远地瘦身

　　事实并非如此!恰恰相反，我所认识的许多好莱坞明星，一直都保持着荤素搭配、均衡饮食的好习惯。

　　吃脂肪并不等于长脂肪，过高的碳水化合物却会长脂肪。脂肪是有它的存在作用的。

　　好的脂肪是荷尔蒙生成的基础，而低脂或无脂食物的结果却使荷尔蒙紊乱。

　　脂肪还会减慢碳水化合物的消耗速度。低脂或无脂食物会让碳水化合物更快地消耗。当刚刚摄入的碳水化合物被机体很快消耗完时，就会迫切需要摄入新的。而能够迅速补充能量的高血糖指数(GI)的碳水化合物食物(如大米、面包、饼干等)，会促使脂肪酶及胰岛素更加活跃，而两者都能促进脂肪储存。

　　从这个角度看，只吃素，不吃荤，并不能长远地瘦身。虽然蔬菜和水果的血糖指数较低，升高血糖的速度较慢，但机体长期无荤产生的高水平的胰岛素对脂肪储存的促进效果却是不容忽视的。摄入一部分的脂肪既可以使人产生饱感，又对健康有益，它们存在于橄榄油、深海鱼、坚果中。

　　另外，我们需要瘦肉中的蛋白质。大脑必需的葡萄糖供应是通过、而且只能通过存在于肝脏中的“胰高血糖素”(一种荷尔蒙)来完成。胰高血糖素必须通过饮食中的蛋白质来生成。如果蛋白质减少，那么胰高血糖素的水平就会不够。这时，机体就会起用第二套备用系统，即：增加“压力荷尔蒙”(另一种荷尔蒙，能够升高血糖)的分泌。长时间升高的压力荷尔蒙，会给身体带来很大的损害，其中之一就是阻止性荷尔蒙包括孕激素、雌激素、雄激素及脱氢表雄酮(DHEA)的产生。这就是为什么许多只吃素的女性容易产生月经不规则、停经及许多“亚健康”症状。

　　STORY3：每天带着计算器

　　在一本杂志中看到：小琪在减肥过程中，控制每天摄入的总热量很重要，马上如获至宝，把计算器每天带在包里，每顿饭后就要掏出来算一下。按照书上所说的计算公式，对照她每天需要的热量是多少，今天吃的每份食物的热量又是多少。搞得同事们封她做了“卡路里高人”。只不过这样一来，她吃饭的兴趣下降了很多，再美味的食物，也成了一堆数字的代言。

　　专家说法：不要给身体造成压力

　　这是大家关于减肥的一个普遍但很有害的误区。我的观点是：关注你饮食的均衡、热量的均衡。机体每天需要一定的热量去维持它日常的各种活动，而如果摄取的热量不够，只能向自身索取时，那么机体已经处于一种压力状态了(记住，任何形式的失衡对于机体而言，都是一种压力)。长期的压力是各种“亚健康”和疾病的源头。最好的减肥方式是长期保持良好的生活习惯，保持体内荷尔蒙的平衡，使机体有较高且有效的代谢功能，即机体自身燃烧热量的功能。

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