人为什么会发胖？一个根本的原因就是：摄入量大于消耗！你吃得太多，身体需要不了那么多营养，就把它变成脂肪积存起来了。要使自己不发胖，必须保持做到：每天摄取的热量等于身体消耗的热量。要使自己减肥，就必须做到：每天消耗的热量大于摄取的热量。这就是减肥的原理。但是也不能过度节食，通过节食来达到减肥效果，先不说能否成功，单单是对身体的害处就非常大了，如何科学饮食来达到减肥效果呢？一起和小编来看看吧！

　　科学饮食完全能达到减肥的效果

　　面对身边超重的朋友，一般人都会关切而怜悯地劝说：“少吃点吧?”男人们呢?只会皱着眉头对女友说一句：“你吃得太多了!”

　　其实，在了解了更多知识后，才发现：原来这些不无偏见。饮食，也是减肥历史上诸多“运动”中的一种。如果你能够更理性地安排饮食，那么苗条的目标其实并不遥远。

　　节食会造成身体无法消耗热量

　　STORY1：节食之后是狂吃

　　每天中午，和同事一起出去吃饭，青青总是让大家吓一跳。因为她总是只点一碗白粥，搞得每个人吃着饭的时候都很“内疚”。晚饭，她也是用水果代替，因为听说晚饭吃得油腻是最容易长胖的。坚持了一个多月，整天头晕眼花，她实在受不了了，又狂吃起来。

　　专家说法：过度节食，容易反弹

　　“少吃一点，就瘦了!”摄入少于输出，即吃得少、消耗得多，可以减重。这在理论上是正确的。

　　但是，这种挨饿的方式会引起体内代谢功能(也就是燃烧热量的功能)的紊乱。因为，机体在热量摄入减少的情况下，也会相应地降低燃烧热量的速度和功能，从而保持生命存活所需热量的最低水平，减少不必要的消耗，并且把每次摄入的能量以脂肪的形式储存起来。这有些像冬眠状态时的动物，不摄入热量，那么索性也不消耗了。

　　研究显示，通过挨饿来减肥，机体的代谢速率下降30%。同时，机体还会产生一种酶，它能加快食物转化为脂肪的速度。这些副作用将是永久的。所以，一旦饮食恢复到正常水平，体重就加倍增加，而增加的主要是脂肪。此时也就进入了一个更难减肥的怪圈。

　　吃素无法达到长期减肥的效果

　　STORY2：素食跟清秀最有缘?

　　Eleine最喜欢看的娱乐杂志告诉她：素食主义在好莱坞非常流行。心目中的美的化身：“西班牙辣椒”潘妮洛普-克鲁兹、成熟男子李察-吉尔、从胖妞变成霹雳娇娃的德鲁-巴里摩尔等等都是因为素食而闪亮。所以她也开始吃素。但是，她每顿都感觉不到饱，胃里很不舒服。

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