青椒炒豆腐

　　青椒200克、豆腐皮300克、猪五花肉片50克。

　　酱油、盐、昧精、白糖、水淀粉、葱段、姜丝、蒜末、植物油、鸡汤各适量。

　　做法

　　1    将青椒洗净去蒂去子，切成片；豆腐皮洗净切片。

　　2．热锅热油，放入葱段、姜丝、蒜末煸出香味，放入猪五花肉片炒至肉色变白，加酱油炒至上色。

　　3．下入豆腐片、盐、白糖加鸡汤稍炖2分钟，再加入青椒炒熟，加入味精调味，加入水淀粉收汁出锅装盘即可。

　　素炒苦瓜

　　苦瓜400克。

　　盐、味精、白糖，白醋、植物油各适量。

　　1．将苦瓜洗净，从中间剖开去瓤，切片。

　　2．锅置火上，放入适量水煮沸，下入苦瓜片略焯烫一下，捞出用凉水冲凉备用。

　　3．锅置火上，放入植物油烧热，下入苦瓜、盐、白糖迅速翻炒，烹入白醋，加入味精调味出锅装盘即可。