花生、核桃、蜜枣、馒头、油条、米饭、玉米制品、燕麦、青豆、牛羊肉、猪肉、鸡肉、蛋黄、虾、海鲜贝类、鱿鱼、冰激凌、可乐、啤酒、巧克力……上述这些食物具有什么共同点呢？是植物性食物？不是。是肉类？不是。是主食吗？不是。是饮料、零食类？也不是，那么为什么把它们罗列在一起呢？

　　它们的确共有一个营养学特点，就是它们都是“成酸性食品”，并且是强酸性和中酸性，而不是弱酸性。如果我们对比自己的饮食结构和季节饮食特点，是不是在冬季里、在节日里选用这些食材会比较多一些呢？

　　从营养素的角度来分析食物，有些食物中含有的硫、磷、氯的成分比较高，进食这样的食物会促使我们的体液成酸性，而如果食物中所含的钾、钠、钙、镁、铁等成分多一些，就会平衡酸性物质而使体液成碱性。

　　上面这些食物中含有的硫、磷、氯的成分就比较高，如果集中、大量、长时间吃这些食物，超过了人体的调节能力，那么我们的身体就会成酸性。

　　“酸性体质”有哪些危害？

　　现代科学认为酸性体质是多种疾病的培养基和助推剂，酸性体质的人很容易出现身体疲劳（很多人节假日之后感到非常疲劳也与进食大量酸性食品有关）、腰酸背痛、免疫力低下等问题，“酸性体质是百病之源”的观点已经得到主流科学界的承认。

　　国家食物与营养咨询委员会吴承霖撰文称：如果人们过多地食用成酸性食物，则将导致酸碱平衡的破坏，血液呈酸性，表现为血液色泽加深、血黏度和血压升高，甚至发生酸毒症。

　　◆年幼儿童可诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘和蛀牙等；

　　◆中年人则容易引起高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等疾病。

　　在营养学界曾有人认为，人体具有极强的调节能力，酸性食物将导致酸性体质是无理论根据的说法，是炒作之谈。

　　争议：“酸性体质”是不是忽悠

　　诚然，人体是具有极强的调节能力。而且确有这样的案例——进食大量的酸性食物后做血液检测并没有测出血液偏酸性。这是为什么呢？这就是人体强大的调节能力使然，人体的调节首先体现在大动脉的血液中，因此，血液中一时还不能反映出体液偏酸，但是虽然血液的PH值没有测出偏酸性，可组织液和细胞中的PH 值未必与血液一样，也就是说组织液和细胞中的PH值已经偏酸性了。