减肥的人往往选择不吃晚餐，其实这是不利于减肥的，而且长时期不吃晚餐会严重影响到身体健康。减肥不能不吃晚餐，也不能随便什么都吃。下面小编给大家推荐6种减肥晚餐食谱，让你既能瘦下来又不影响身体健康。

　　1、黄瓜花生肉丁

　　材料:黄瓜1根，瘦猪肉60克，花生60克。盐、酱油、淀粉、姜片各适量。

　　做法：黄瓜洗干净切成小丁,瘦猪肉切成小丁，以酱油、盐、淀粉腌好。油锅烧热，放入瘦猪肉丁与姜片快炒取出。以锅中余油炒黄瓜与花生，加些清水，用大火快炒。放入瘦猪肉丁，加入酱油与盐，快炒至熟透起锅。

　　2、番茄蛋

　　材料：水煮蛋1个,番茄酱少许

　　做法：将水煮蛋切开1/3，挖出蛋黄部分。将蛋黄淋上少许番茄酱，拌匀。将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中即可。

　　3、芹菜大米粥

　　材料：芹菜100克、大米200克　　做法：

　　做法：将芹菜洗净，切成小段;大米淘洗干净。锅上火，加适量清水，放入大米、小米煮粥，先用旺火烧开后改用小火煮20分钟，加入芹菜段再煮5分钟即可。

　　4、胡萝卜煮蘑菇

　　材料：胡萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克。

　　做法：给胡萝卜削皮，然后把胡萝卜、西兰花和蘑菇切成小块，浸泡黄豆。把油倒进锅内烧开，放胡萝卜和蘑菇一起炒，再加入清汤，选用中火煮。等到胡萝卜块被煮烂的时候，加进西兰花和黄豆，最后加调味料即盐、味精以及白糖，全部煮熟煮透后就可以食用。