二、三大菜肴

醋溜绿豆芽

材料：绿豆芽、花椒、湿淀粉、葱、盐、糖、醋

做法：

1、将绿豆芽洗净，用沸水快速焯一下，在凉水中浸泡后捞起、沥干；

2、将花椒在油锅内炸焦，去掉花椒，放葱炝锅；

3、投入绿豆芽，加盐、糖、醋翻炒几下，用湿淀粉勾芡即成。

家常木须肉

材料：猪里脊肉、黑木耳3朵、黄瓜1根、鸡蛋2个、干黄花菜10克、食盐3克、酱油15ML、料酒3ML、香油1ML、水淀粉、白砂糖3克、大葱8片、植物油。

做法：

1、用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。

2、将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。

3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。

4、锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。

5、将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。