大块肉不小心就吃过量，不妨改用带骨带刺的料理，如：烤鸡、蒸鱼、盐水虾，让你不会狼吞虎咽，一下子吃进了过多的热量。皮和肥肉为饱和脂肪，胆固醇含量高，建议减少食用以维护心血管的功能。

二、各种蔬菜入料理，餐间点心水果盘

过年菜的料理尽量准备多种蔬菜，除了大白菜等季节青菜外，人们还可以善用其他的蔬菜，如：蕃茄、萝卜、笋、木耳、红黄甜椒等，不仅能增加菜品的丰富性，更能降低每餐吃进去的热量。餐间想吃点东西解馋，试试新鲜水果，可补充维生素。

三、注意汤底和酱料，过油过咸嘌呤高

市面上的高汤汤底盐分、含油量都太高，人们可以自己以鸡骨或大骨搭配少许柴鱼做汤底，再添加些洋葱、萝卜等新鲜蔬菜熬煮成汤，兼顾清爽和美味。尿酸高者则尽量少喝汤，以免痛风发作。

四、加工食品少选用，天然食材多变化

火锅料、香肠、腊肉等加工食品都是高油、高盐、高热量的“隐藏版”危险食物，且常会添加一些防腐保色的食品添加物，少吃为妙。尽量选择多种类的新鲜食材来料理，营养更均衡。