四川资阳市、内江等地连续发生人-猪链球菌感染病例。疫情发生后，当地专家根据调查发现，感染病例都是因为吃病死猪肉而患病的，据他们分析，有两个原因导致感染猪链球菌II型病毒：一是切了生肉后，又切其它菜，导致细菌传播；二是煮肉时没有煮熟，以致细菌没有被高温杀死。

　　这一事件再次引起了人们对饮食卫生的关注。对此，专家再次提醒，不良的饮食习惯，尤其是生吃，极易导致疾病的发生。夏季是各种细菌滋生、繁殖旺盛的时期。无论新鲜的食物多么美味，都必须彻底加热，各部位均要达到70℃要以上才可食用。

　　1.生吃鸡蛋易致营养不良

　　在一些酒楼、餐馆里，常有人选择点单面熟的煎蛋吃，他们认为这样可以保留鸡蛋的营养。而在日式寿司店中，生鸡蛋拌饭还是日本料理的经典吃法之一。

　　危害：生鸡蛋含有抗酶蛋白质，能阻止鸡蛋内其他蛋白质与消化道的蛋白酶接触，从而影响蛋白质的吸收。如果长期生食，就会引起蛋白质营养不良症，使皮肤粗糙、弹性差，毛发稀疏、变色，出现脱屑性斑点等生物素缺乏症。

　　医网专家指出：鸡蛋壳的表面有呼吸孔，微生物很容易污染蛋壳的表面。因为鸡蛋都是从禽的泻殖腔里排出来的。所以不适合生吃。

　　2．吃生河鲜可致肝吸虫病

　　不少广东人都有吃生鱼的喜好，尤其在珠三角等地区，每逢亲戚朋友相聚，鱼生都是不可缺少的佳肴。有调查显示，珠三角地区肝吸虫病感染率较高，而在顺德，当地农民因长期吃鱼生而导致肝吸虫病感染率高达70%。

　　危害：生吃河鲜的危害以肝吸虫的危害最大。当人们吃了含有肝吸虫活囊蚴的淡水鱼、虾时（如鱼生、鱼生粥、生虾及未烤熟的鱼肉等），就有可能感染肝吸虫。病人在感染早期没有明显症状，经过几年后才逐步表现出来，会胃纳差、恶心、上腹部饱胀不适，肝部隐痛、腹泻、便秘、消瘦、疲倦等。

　　海鲜感染寄生虫的机会较小，但现在不少海域都受到工业废水污染，海鲜中重金属含量有可能超标，一旦人吃了含汞量较高的海鱼、虾等，就会引起慢性汞中毒等疾病。