食物的能量和任何能量一样，都不是永恒和静止的。妥善地安置它并给它一个很好的生存条件，是保证它最终能给您奉献出最大能量的一个基本前提，而虐待食物，最终受害的是吃它的人。

　　善待食物，有时比寻找到好食物更重要

　　房子，是现在社会上很多人都为之疯狂和烦恼的。没有房子，人就没有安全感，一间合适的房子，可以使您的肉身躲避自然界中的日晒、酷暑、风寒与湿邪，保存生命的活力。所以，房子是人的庇护所。

　　食物，也同样如此，需要房子来为它遮挡太阳的紫外线、隔绝空气中氧的侵害、避免周围腐败的能量对它的影响、隔绝适合霉菌繁殖的湿气与温度。否则，这些捣乱的家伙，就会使食物的能量降低。

　　但是，我们很多人都没有注意到要给食物准备一个房子。人们常常把食物，随意放在厨房的阳台上、电视机前的茶几上，让它们裸身暴露在空气和日光之中，任由茶叶慢慢由青绿变成黄绿，于果的颜色逐渐发暗变深，直到有一天里面的油脂被空气氧化，发出一股刺鼻的哈喇味儿……

　　这些，还都是看得见的变化，而很多储存不当的食物，它们的变化我们是觉察不出的。当我们去食用它们的时候，它们已经被腐蚀得遍体鳞伤，能量降低了很多，有的甚至已变成负能量，威胁我们的健康和生命。

　　善待好食物，有时比寻找到好食物更重要。

　　生菜色拉好健康，洗存不当细菌多

　　现代人饮食健康大多着重在均衡，蔬食自然不可或缺，除了熟食蔬菜，搭配食用营养价值高的生菜色拉者也不在少数。生菜色拉要吃得健康，首重清洗、储存与食用方式等3大要件。

　　吃生菜色拉第一件事就是清洗的问题，为去除可能残留的农药，刘怡里建议，最好是采用流水法进行冲洗，在流动的水中清洗约5～10分钟，必要时可搭配使用软毛刷(例如表面凹凸不平的苦瓜必须这样做)。

　　炎热的夏天吃一盘生菜色拉，感觉较能解暑热，但是要小心放在室温下的生菜色拉也比较容易腐坏，最好能冷藏保存在7℃左右，而且，和煮熟的蔬菜不同，为能吃到生菜色拉的完整营养，最好能做到当天洗、当天切食，千万不要一次洗切大量后储放在冰箱中，吃不完的等隔天再吃，这样可能营养成分会流失之外，也要小心储存不当，反而孳生细菌。