一千克铁和棉花哪个重？一般人一定会回答：铁和棉花应该一样重。其实应该是铁重。因为铁体积比棉花要小的多，在空气中，同样质量的棉花所受的浮力更大，因此显得更轻，其实营养学领域也有类似的“铁与棉花”的问题。

　　淀粉vs肉 究竟哪个会让你更发胖？

　　这个以瘦为美的时代，很多人都关心怎么吃更容易长膘的问题。因此就有人提出，同等卡路里的食物，实际吃到人肚子里，增肥膘的能力是不同的？

　　乍一想，似乎问题很简单，同样卡路里的食物，能量当然应该是相同的了，因而对增肥膘的贡献也应该一样。但是和“铁和棉花”的问题一样，如果进一步分析，就会发现同等卡路里的不同的食物，增肥能力还真不太一样。

　　接下来，就分别以三种常用的食物——馒头 （不带馅儿） 、粉丝和猪肉为例，分析一下不同食物的区别到底在哪里？

　　馒头、粉丝和猪肉三方大对决，准备开始！

　　好了，我们首先来看看各位出场选手的一般情况。首先出场的是馒头君：

　　（单位：g/100kcal 占总能量的百分比：%）

　　糖类：21.3 84.8；蛋白质：3.2 12.7；脂肪：0.50 4.5；含100kcal能量的馒头重45.2g

　　再来看看粉丝君的数据：

　　（单位：g/100kcal 占总能量的百分比：%）

　　糖类：24.6 98.6；蛋白质：0.24 0.9；脂肪：0.060 0.5；含100kcal能量的粉丝重29.9g

　　最后是猪肉君的数据：

　　（单位：g/100kcal 占总能量的百分比：%）

　　糖类：0.61 2.4；蛋白质：3.34 13.4；脂肪：9.37 84.2；含100kcal能量的猪肉重25.3g