水的味道，往往是人对水的最初感觉。对同一个人来讲，不同的水质会带来不同的口感；但由于个体差异（嗅觉、味觉灵敏度不同）的原因，同样的水也会给不同人带来不同的感觉。特别是味觉，它与人所生长的地区、年龄、身体状况、饮食习惯密切相关。水温也是决定水是否好喝的重要因素之一，当水温在14℃左右时，一般认为好喝, 水温太低会使人的感觉迟钝，但在炎热的天气里，很凉的水让人们也感觉好喝。也就是说，随着气候条件及人体调节机能的变化，人们对水味的感觉也会随之改变。

　　优质饮用水的含义是好喝、安全的水。人类是离不开水的, 饮用水安全是人的生命健康的重要保证。需要说明的是，感官只是人对饮用水外观的直觉感受，并非内在质量，所以感官良好的水并不意味着一定安全；同时，感官不佳的水也并非一定不安全（但感官不佳可能是水可能受到污染的一种信号，提醒人们注意它的污染来源）。因此，不能单纯以水的口感来判断水质的好坏。

　　口感好的水，国外称为美味水。美味水一般都具有以下几个特点：

　　1、总硬度（以碳酸钙计）为50～150mg/L；

　　2、含有一定的氧气和二氧化碳；

　　3、水中矿物质的含量适当，特别是一些矿物质含量必须均衡，否则水的口感便不良，如钙含量适当时略带甜味；铁化合物含量过高则有收敛味；钠含量高有咸味；镁含量过高有苦味等。日本研究好喝水的离子是钙、钾、硅酸根等，而镁、硫酸根等则为不好喝水的主要成分；序源序化生态饮用水，便是一款矿物质含量均衡的好水，其口感不仅柔和还略带甘甜，这是因为序源水取自百万年天然岩层深水，优质的水源决定了水的品质。

　　4、好喝水的最佳温度为14℃；

　　5、分子团小的水是水的甘甜、爽口的必要条件；

　　6、消除外来污染物带来的异味和异臭，如霉菌、藻类、铁锈等；

　　7、消除生产过程中臭氧等消毒剂副产物带来的异味。

　　如今夏天已至，不少人喜爱喝饮料解渴，但营养学专家们还是建议人们要多喝水，尤其是多喝优质水，毕竟喝水是给身体补水的过程，而喝饮料却是一个脱水过程，这就是为何一些人会觉得喝饮料反而更加口渴的原因。