水的摄入常常不像其他营养素那样受到人们的重视。虽然专家常常强调每天应摄入8杯水，但很多大的杯，每天吃进的哪些水应算在内，都不甚了解，在水分蒸发讯速而容易出汗的夏季，到底该如何补水呢？笔者就此问题请教了有关专家——

　　为什么需要每天补水

　　据营养专家介绍，水比我们日常所吃的食物还重要。一般人不吃食物能够维持生存约5周，但不喝水最多只能维持生存5天。水是构造身体必要的物质，同时各种营养物质不通过水就不能输送到全身各处。水能帮助身体维持正常的体温，也能帮助将体内的废物排出体处。因此通过出汗、排尿与呼吸蒸发而减少水分时，必须要补充水分来维持身体的正常功能。

　　失水超过20%可引起死亡

　　水摄入不足或流失太多，就会引起体内水缺乏。人体对水缺乏十分敏感，即使水缺乏只有1%也会出现口渴、尿少的表现；特续缺乏会导致脱水；如果失水10%可使心血管、呼吸和体温调节系统受到损伤，可出现烦躁、眼球内陷、皮肤失去弹性、体温脉搏增高、血压下降；失水超过20%可引起死亡。

　　身体缺水十大征兆

　　一、口腔干燥 舌头肿胀

　　身体缺水的第一信号是口渴。脱水会导致口干和舌头轻微肿胀，所以夏季要及时喝水。

　　二、小便深黄色

　　随着血压下降和身体组织缺水，脱水者的肾脏会浓缩尿液甚至阻止尿液产生。尿液浓度随之增加，其颜色也会逐步加深，严重时呈深黄色甚至琥珀色。

　　三、便秘

　　当肠道吸收过量水分时，就会发生便秘。身体一旦缺水，肠道就会吸收更多水分予以补充体液，从而导致大便干结。

　　四、皮肤缺乏弹性

　　脱水会降低皮肤弹性。医生通过“挤捏试验”快速检查皮肤弹性，判断病人是否脱水。