各种菜类食谱

　　078 豆腐凉菜

　　原料：卷心菜叶--1/3片，豆腐--1/7块，胡萝卜--1/5个，盐、酱油--若干

　　制法（1） 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。

　　（2） 将豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌好。

　　（3） 加盐和酱油调节器味。

　　079 三色凉菜

　　原料：粉线--10根，鸡蛋--1/4个，黄瓜--1/5个，食醋、盐、白糖--若干

　　制法（1） 将粉丝炖好并切短。

　　（2） 将鸡蛋调好煎成饼，并切成丝。

　　（3） 将黄瓜切成细丝，撒少量盐除去水分。

　　（4） 将食醋、盐、白糖配制好，拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。

　　080 鸡肉凉菜

　　原料：鸡肉--20克，胡萝卜--1/3个，萝卜--若干，酱油--若干，

　　制法（1） 将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。

　　（2） 把材料拌在一起，加入酱油调味。

　　081 菠菜豆腐凉菜

　　原料：菠菜叶--4片，豆腐--1/8块，芝麻盐、胡萝卜--若干

　　制法（1） 将胡萝卜切成细条状，用开水焯一下。

　　（2） 豆腐用温水泡一下，捣碎。

　　（3） 菠菜煮烂之后切碎。

　　（4） 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。

　　082 豆芽卷心菜

　　原料：卷心菜叶--1/4片，豆芽--20克，香油、酱油、食醋--若干

　　制法：（1） 将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水份，切细。

　　（2） 将（1）用香油、酱油、醋拌好。

　　083 奶油卷心菜

　　原料：卷心菜叶--1/8片，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干

　　制法（1） 将卷心菜用水洗净，炖烂，切成细条状。

　　（2） 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。

　　（3） 菜叶煮软之后，加盐调味。

　　084 奶油菠菜

　　原料：菠菜叶--30克，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干

　　制法（1） 将菠菜洗净，用开水焯一下，切碎。

　　（2） 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之后 加入适量的盐调味。

　　085 香椿芽拌豆腐：

　　选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；

　　把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

　　此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。

　　086 炸薯条

　　原料：土豆--1/2个，番茄酱--若干，食油--适量

　　制法（1） 将土豆皮削好并切成细条状，去除水份。

　　（2） 当油加热之后，将薯条放入锅中。

　　（3） 先用低温油炸，再用高温油略炸一下即可。

　　（4） 备一份番茄酱。

　　087 土豆鸡蛋卷

　　原料：鸡蛋--1/2个，土豆--1/2个，牛奶--1小匙，食油--适量，黄油、盐、香菜末--若干

　　制法：

　　（1） 将土豆煮熟之后捣碎，并用牛奶、黄油拌匀。

　　（2） 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼，把捣碎的土豆泥放在上面。

　　（3） 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。

　　（4） 在上面放少量的香菜末作装饰。

　　088 虾皮紫菜蛋汤：

　　虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。

　　用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。

　　此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。

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　　089 奶油肉丸

　　原料：牛肉--15克，面粉--若干，胡萝卜、洋葱--若干，盐--若干奶油调味汁--1/2杯

　　制法（1） 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起，揉成小丸子并裹上面粉。

　　（2） 加水、奶油调味汁煮沸，放入丸子。

　　（3） 煮熟后加适量的盐调味。

　　090 奶味蔬菜火腿

　　原料：火腿肠--20克，肉汤--1/2杯，卷心菜叶--1/2片，牛奶--3大匙， 洋葱、盐--若干

　　制法（1） 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好，加入肉汤煮制。

　　（2） 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。

　　（3） 煮至粘稠之后用盐调味。