什锦西兰花

　　原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒

　　调料：盐、淀粉、色拉油

　　做法：

　　1、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片，红辣椒去籽、切块，待用。

　　2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。

　　3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。


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　　椰奶玉米西兰花

　　用椰奶、牛奶等材料进行勾芡，让西兰花的花球上沾满了椰奶，这种新做法让西兰花入口带有椰香，口味更浓重了些，是一盘美味的素菜。制作过程很简单，红、黄、绿的色彩搭配赏心悦目，口感清甜。

　　原料：西兰花1颗、甜玉米粒2匙、胡萝卜半根

　　配料：盐、牛奶50ml、椰奶50ml、水淀粉1匙

　　步骤一：胡萝卜切成丁，西兰花切成小朵后放入沸水汆烫一下。

　　步骤二：大火加热炒锅中的油，将西兰花、甜玉米和萝卜丁一起下锅炒熟；

　　步骤三：倒入椰奶、牛奶、盐，翻炒至均匀。

　　步骤四：将水淀粉入锅勾芡后即可装盘。

　　营养点评：西兰花俗称青花菜，它不仅含有丰富的蛋白质，而且钙含量可比牛奶，丰富的维生素C和全面的矿物质含量，也是它有别于其他蔬菜的明显特点。这道菜将西兰花搭配胡萝卜和玉米，以及牛奶和椰奶，使菜品不仅增添了优质蛋白质和钙的含量，同时类胡萝卜素、膳食纤维含量明显增加，可以达到降脂美容、增强免疫、预防便秘的作用，食之奶香浓郁，清新爽口，特别适合爱美的女性食用！


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　　炒带子西兰花

　　原料：

　　冻带子130克；花生油15毫升；鲜姜3克；蒜，碎10克；洋葱片30克；西兰花焯过的30克；胡萝卜条15克；芹菜，片丝15克；蘑菇，1/4的10克；鱼汤45毫升；辣豆腐1克；红豆腐1克；蚝油汁3毫升；

　　制作方法：

　　1、用毛巾或纸将带子多余的汁液吸干；

　　2、热好一个锅，加入一点油，并均匀的沾满锅边；

　　3、加入一些带子，炒至棕黄，搅翻取出放在边上备用，重复同样步骤，直至所有带 子棕黄，保持温度；

　　4、倒入其余并轻炒姜及大蒜，加入洋葱，西兰花，胡萝卜，蘑菇，继续直至西兰花半熟，取出保温；

　　5、擦一下锅并重新加热，放入鱼汤及豆酱，鹰栗粉和蚝油汁，加入蔬菜，煮开并搅动；

　　6、最后加入带子，调味，并根据要求摆入盘中。

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　　奶酪土豆西兰花

　　原材料：西兰花、土豆、番茄、香草比如迷迭香或者罗勒、马苏里拉奶酪丝

　　制作方法：

　　1、西兰花先烫熟，土豆切片，番茄一个切碎。

　　2、锅里放油，先煎一下土豆片，煎得差不多了可放些香草比如迷迭香或者罗勒。

　　3、再将番茄碎放入同炒片刻。

　　4、最后放西兰花同炒。

　　5、快起锅时放马苏里拉奶酪丝，奶酪很快就熔化了，调味就可以起锅了。

　　点评：有点中西结合，热吃极佳

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　　主料：西兰花

　　辅料：口蘑、香菇、胡萝卜

　　调料：盐、白糖、蚝油、水淀粉、高汤

　　烹制方法：

　　1、将西兰花、口蘑、香菇、胡萝卜分别过水焯一下备用；

　　2、锅中加入少许高汤烧开后调入盐、蚝油、白糖，放入口蘑、香菇、煮2-3分钟，再加入西兰花、胡萝卜煮3-5分钟，水淀粉勾芡炒匀即可。