这些蔬菜没煮熟千万别吃
微信号:ewsos1
手机扫一扫
关注医网官方微信
随时关注健康
- 2016/7/28 来源:寻医问药网
- 相关内容
医网摘要:蔬菜类凉拌前,尤其是叶菜类,由于含有非常高的草酸,比如菠菜、空心菜等。在凉拌前最好放入开水中焯一下。草酸会阻碍人体对钙的吸收,焯过水的蔬菜草酸含量会降低。
夏天凉拌菜更能引起大家的食欲,但是吃凉拌菜也一定要煮熟,有些蔬菜如果没有煮熟,会引起中毒。家庭烹饪时,对以下的蔬菜可要打起精神,切记煮熟了再食用,安全至上!
本文来源: http://lady.ewsos.com/a/20160728/1388733.html
这些蔬菜没煮熟千万别吃!
1、四季豆
有害物质:皂素
致病原因:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。
解毒方法:为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
2、木耳
有害毒素:叶啉类光感物质
致病原因:新鲜木耳含叶啉类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
解毒方法:不要吃新鲜木耳,要吃一定要煮熟、煮透了吃。
本文来源: http://lady.ewsos.com/a/20160728/1388733.html