然而，动物实验不等同于人类生活。这种“只吃某一种蛋白质”的动物实验并不完全符合人类生活实际。我们在日常饮食中，总是摄入各种各样的蛋白质。一般地，即使一种食物也会提供好多种蛋白质。在摄入混合蛋白质时，胶原蛋白有一定营养价值，它被消化（分解）吸收后，虽然没有色氨酸，但能提供其他十余种氨基酸，可用于体内蛋白质合成。至于色氨酸，可以由其他食物或蛋白质提供。因此，在普通饮食（混合各种蛋白质）的情况下，摄入胶原蛋白有营养作用，它可以像其他蛋白质一样，为体内蛋白质合成提供原料。

 

　　●为何有实验研究（论文）表明吃胶原蛋白有效？

 

　　在普通饮食（混合各种蛋白质）的情况下，摄入胶原蛋白有营养作用，这一点经常被推崇胶原蛋白的人士大力宣传，而且也为以下现象提供了理论依据：吃普通饲料（混合蛋白质）的实验动物，添加胶原蛋白后体内蛋白质营养状况有所改善，包括皮肤、骨骼、关节、毛发等实验者愿意关注的部位。尤其是那些饲料中蛋白质原本不足的动物，情况改善（代表添加胶原蛋白的作用）更为明显。从某种程度上讲，这种证明不无道理。但是，千万不要忘记，动物实验不等同于人类生活。动物实验为了“证明” 胶原蛋白有效，除了要给一部分实验动物的饲料添加胶原蛋白外，另一部分实验动物（作为对照）的饲料要么蛋白质总量比较低，要么完全不含胶原蛋白。这显然不符合人类的日常饮食，因而说服力不大。

 

　　●为何有人口服胶原蛋白显现效果？

 

　　口服胶原蛋白保健品已经流行多年，吃胶原蛋白的人很多。有人吃了之后没什么效果，其原因常被解释为选用产品的质量不行、剂量不够、不适合自身，或存在其他干扰因素等。但有的人吃了胶原蛋白之后的确显现效果，如皮肤质地更细腻了等，这难道还不足以说明胶原蛋白有效吗？

 

　　且慢，判定胶原蛋白有效与否，仔细分析三种可能原因之后再下结论也不迟。第一种可能性是安慰剂效应，这是一种广泛存在的客观现象；第二种可能性是在保健品行业普遍存在的，那就是胶原蛋白产品中悄悄添加（或无意识引入）其他成分，如雌激素、维生素等；第三种可能性很小，就是口服胶原蛋白通过目前尚不清楚的理论途径发挥了实际作用。如果其作用包括增加了皮肤、骨骼等人体某部位胶原蛋白的合成，那么我们恐怕就得更新现有的生命科学知识。因为这意味着，终于第一次实现了通过吃（口服）某种蛋白质而直接增加体内同种蛋白质合成，而对体内其他蛋白质没有影响或影响较小。

 

　　●胶原蛋白有哪些饮食来源？

 

　　胶原蛋白只存在于人和动物的身体中，所有植物体内基本上不含胶原蛋白，所以凡是宣称“植物胶原蛋白”的保健品都是赤裸裸的欺骗。

 

　　a．日常食物的动物皮肤（猪皮、鱼皮、鸡皮、带皮狗肉）、筋腱（猪蹄筋、牛蹄筋、猪蹄等）、软骨（骨肉相连、脆骨）中含有丰富的胶原蛋白。猪肉、牛羊肉和禽肉中胶原蛋白含量较低，鱼肉中胶原蛋白含量稍高。

 

　　b．一些“珍奇”的食物含有大量的胶原蛋白（以胶原蛋白为主要成分），如海参、鱼翅、燕窝、花胶、鱼胶、熊掌、阿胶等。这往往使很多人面临两难的选择，相信这些珍奇食材的特殊作用就得支持胶原蛋白，否定胶原蛋白的特殊作用也就否定了这些珍奇食材。

 

　　c．作为食品添加剂的胶原蛋白。从动物皮、骨骼、筋腱中提取食品级“明胶”，作为食品添加剂添加在酸奶、火腿、牛奶饮料等食品中，这种明胶的主要成分就是胶原蛋白，它与胶原蛋白在本质上并无区别，只是提取方法和溶解性略有差别而已。

 

　　d．作为保健品服用的胶原蛋白。有的是口服液，有的是粉剂；有的叫胶原蛋白，有的叫“胶原蛋白肽”，还有的叫“水解胶原蛋白”，虽然叫法不同，成分大同小异。

 

　　总之，通过上述讲解，大家就能认清胶原蛋白的本质及其作用，这样就不会再被那些广告所忽悠了。