吃红肉更加容易致癌？

一直听说鱼肉鸡肉等白色的肉要比猪牛羊等红肉更健康，之前，据英国《镜报》报道，研究表明，红肉中所含有的糖类分子Neu5Gc，可能是导致癌症的原因。不过根据韩国的调查数据显示，韩国国内过多摄入红肉的男性癌症发生率高达41%，不过女性的癌症发生率却与过多食用红肉没有直接关系。所以女性朋友们可以大胆放心的吃肉啦！

　放心吃！大胆吃！女性吃红肉不致癌

韩国国立癌症中心相关研究组进行了相关的研究调查。

全体研究对象共8024名，研究组按照每天摄取红肉43g以上以及摄取红肉未满43g分为两个组别。结果发现，在研究期中每天摄取红色43g以上的组别(3128名)中，165名患上了癌症，4896名摄入红肉量不足43g的组别中，222名患上了癌症。单从这个数据上，我们并没有发现红肉致癌。不过，我们却能够发现，爱吃红肉的男性更容易患上癌症。

研究对象中，男性占据了4402名，日均43g摄取红肉的男性比起未满43g男性的发生率是高41%。但是，女性(3622名)中日均摄取摄取红肉43g以上的女性与摄取未足43g的女性的癌症的发生率却没有明显的差距。

该研究组负责人表示：“日均摄取红肉43g以上组别所属的男性红肉摄取量为85.3g，相对于男性，女性，日均摄取43g红肉以上的组别对于红肉摄取则为59.5g。”其中，男性频繁的聚餐成为食肉过量的主要原因。

韩国食品医药安全部厅发布的《2010-2013年国民健康营养调查报告》指出韩国国民的加工肉以及红肉的摄取量日均分别为6g以及61g。英国和澳大利亚加工肉、红色日均摄取量则为70以及65-100g。

研究负责人表示：“在此次研究中，患上癌症男性们摄入水果以及蔬菜的量较少，并且有吸烟饮酒的习惯，因此，爱吃肉的男性需要注意了，预防癌症应该从戒烟戒酒开始，并且需要增加蔬菜水果的摄取量。”

　两款肉菜可御寒

随着立冬节气的到来，各位女性不妨试试以下两款御寒肉菜。

　　当归枸杞炖羊肉

这款汤具有补阴壮阳，补益心脾的功效。当归15克，桂圆10克，枸杞15克，羊肉500克。羊肉切块，加生姜用开水稍煮，水漂沥干，加入各药、上汤，隔水炖熟，饮汤吃肉。羊肉温热，有补阴壮阳、补虚劳益气血的作用；桂圆补益心脾，可去羊肉膻味；当归补血养血、活血化瘀。

菌菇花胶牛肉汤

材料：干花胶2只、牛腱肉300g、鸡腿骨4根、干花菇3朵、干姬松茸10朵、盐少许、纯净水适量。将干花菇放入清水浸泡一夜，泡软后剖两半，干姬松茸浸泡2小时，泡软沥干待用；将干花胶放入清水中浸泡4小时以上，泡软后用清水冲洗干净待用；牛腱肉、鸡腿骨、花胶放入砂锅内，注入温热的纯净水，盖好盖子烧开后转小火煲1.5小时，开盖放入菌菇；再焖半个小时即可。