一块盒装的嫩豆腐约300公克，却只有75大卡的热量，而相同重量的牛排热量高达700大卡，是嫩豆腐的10倍，瘦猪肉则有550大卡，为嫩豆腐的7倍。

　　如果每天晚餐都只以豆腐为主食，再搭配上蔬菜类的食物，就能够感到饱足感，而且热量又低，是个相当不错的减肥法。每天早、午餐正常吃，晚餐则任选1道豆腐餐来吃;每道热量都很低，可放心食用。此外，烹调方式除了避免油炸外，煎、煮及卤都可以。 

　　一周豆腐减肥食谱一：苦瓜豆腐

　　材料 豆腐50~100g、1条苦瓜、绞肉100g、葱少量、酱油少量

　　热量 约350卡

　　苦瓜味重，很爽口。

　　作法

　　苦瓜清洗后切块挖空;豆腐切碎和绞肉、少量的葱及酱油全部放入碗中，用汤匙混合搅拌，将搅拌好的食材，纷纷塞入挖空的苦瓜中，再放入电锅中蒸约1小时~1小时30分钟即可。

　　一周豆腐减肥食谱二：豆腐汤

　　材料 豆腐50~100g、冬粉50g、高丽菜100g、海带100g、番茄100g

　　热量约180卡

　　汤不油腻，清淡又好喝。

　　作法

　　将高丽菜、海带及番茄用水清洗，豆腐切块，高丽菜切丝，番茄切片，然后将所有食材放入锅中，再加水约1000cc煮熟即可。

　　一周豆腐减肥食谱三：豆腐焖饭

　　材料 豆腐50~100g、胡萝卜半根、熟饭半碗约150~200g、酱油2~3茶匙

　　热量约200卡

　　豆腐味重和饭一起吃，口感佳。

　　作法

　　将豆腐切碎，胡萝卜洗净后切丝，然后再将切好的豆腐及胡萝卜放入盘中，再加入煮熟的饭中，将酱油倒入，用汤匙混合搅拌，放入电锅中焖约20分钟即可。