乌鸡是调经补虚的上好佳品，别名乌骨鸡、药鸡、泰和鸡。每日适用量150克，最佳食用方法就是炖汤了。

　　乌鸡的保健功效

　　研究证明，乌鸡内含丰富的蛋白质、B族维生素和多种微量元素，其中含蛋白质和铁元素高于普通鸡，具有调节人体免疫、延缓衰老、强筋健骨的功效，是补虚劳、养身体的上好佳品。

　　乌鸡的调经说法

　　乌鸡自古就有“药鸡”之称，女性月经不调多是由气血虚弱，瘀积等问题引起的，而乌鸡能补中止痛，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，特别适合女性气虚、血虚、脾虚、肾虚者食用，对病后体虚，女性产后贫血者，经期虚弱等都有很好的食疗作用。

　　食用注意

　　1、乌鸡连骨头一起熬汤，滋补效果更佳，炖煮时最好不要用高压锅，用砂锅文火慢炖最好。

　　2、乌鸡不可多食，易生痰助火，生热动风，所以感冒发热或湿热内蕴者不宜食用。

　　3、体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。

　　营养搭配

　　乌鸡+三七：调经活血。

　　乌鸡+粳米：滋阴补中。

　　乌鸡+红枣：调经补血。

　　乌鸡+桃仁：活血补血。

　　推荐食谱：四味乌鸡汤

　　材料：乌鸡肉35克，红枣30克，当归10克，黄芪10克，党参15克，姜片、葱花各少许。

　　调料：料酒少许，盐、鸡粉各适量。

　　做法：1、锅中注水烧开，倒入乌鸡肉，氽去血水，捞出，沥干水分待用。

　　2、锅中注水烧开，放入药材、红枣、乌鸡肉、姜片、料酒，烧开后用小火炖煮约1小时至食材熟透，加入盐、鸡粉，拌匀至其入味。

　　3、关火后盛出煮好的汤料，装入碗中，撒入葱花即可。

　　营养功效：本吕补中益气、调经止痛，可调理月经先期、月经过多、失眠等症。

　　阿胶乌鸡汤

　　材料：乌鸡肉500克，阿胶15克，当归12克，甘草12克，姜片20克。

　　调料：盐、鸡粉、料酒各适量。

　　做法：1、洗净的乌鸡肉氽去血水。

　　2、砂锅中注入适量清水烧开，倒入乌鸡肉，放入姜片，加入洗净的当归、甘草，淋入适量的料酒，烧开后用小火煮约40分钟，放入阿胶，用小火继续煮5分钟至溶化，放入少许盐、鸡粉搅拌均匀。

　　3、关火后把煮好的汤料盛出，装入碗中即可。

　　营养功效：本品补中止痛、养血补血，可用于血虚引起的月经不调。