【6】肥仔减肥的利器：葡萄籽油！

　　近日一项刊登于国际杂志Food and Function上的研究论文中，来自佛罗里达大学的研究人员通过研究表示，圆叶葡萄籽油或可作为一种维生素E的形式，来为科学家们提供一种减肥的新手段。这种葡萄籽油可以帮助减缓机体脂肪细胞的形成，其可以产生一种生育三烯酸，即为维生素E的不饱和形式。

　　研究者Marshall说道，摄入由圆叶葡萄籽油制作的食物或可通过减少肥胖来有效降低机体的体重;而圆叶葡萄籽油或许也是市场上一种有价值的食用补充油料，因为其是生育三烯酸的唯一来源，而且其也是多不饱和脂肪酸类和单不饱和脂肪酸类的良好来源，研究者也希望利用圆叶葡萄籽油为基础来开发新型策略帮助抵御肥胖。

　　本文研究之前，研究者把大多数生育三烯酸的益处都归自于红棕榈和米糠油，实际上近来有研究表明米糠油可以帮助降低胆固醇;随着研究的深入，圆叶葡萄籽油也被认为是生育三烯酸的主要来源，而这项研究中，研究者首次阐明了如何帮助种植者大量生产圆叶葡萄籽油。

　　圆叶葡萄，其皮厚且种子颗粒大，主要在美国南部种植，通常被用于制造酒类和果汁;每年在酒类和果汁生产后会产生成千上万吨的果渣副产品，从传统角度上来讲大部分的果渣副产品都会被当作垃圾处理掉，但有些葡萄酒酿造厂却会利用圆叶葡萄籽榨油，有些会将这些副产品储藏备用。

　　【7】IJO：吃水果减肥的科学依据

　　近日，来自华盛顿州立大学的研究人员发现浆果、葡萄和其他水果能够将多余的白色脂肪转化为消耗卡路里的米色脂肪，这为肥胖的预防和治疗提供了新的策略。

　　在该项研究中，研究人员给小鼠饲喂了高脂饮食，并将小鼠分为两组，其中一组给予白藜芦醇处理，剂量相当于人类每天摄入12盎司的水果，一段时间后，给予白藜芦醇处理的高脂饮食小鼠其体重的增加比对照组小鼠少40%。

　　之前一些研究已经发现白藜芦醇能够帮助预防肥胖，但对其中的机制了解并不清楚。而且大部分相关研究都聚焦在葡萄酒上，所使用的白藜芦醇浓度也不能在正常饮食中获得。在该研究中，研究人员证明小鼠饮食中包含0.1%的白藜芦醇就能够将多余的白色脂肪转变为具有能量消耗活性的米色脂肪。研究人员解释道：水果中的多酚类物质，包括白藜芦醇，能够增加参与脂肪氧化过程的基因的表达，从而保证机体不会过载，这些多酚类物质能够促进白色脂肪组织转变为能够燃烧脂肪进行产热的米色脂肪，帮助机体保持能量平衡，从而预防肥胖和代谢紊乱的发生。