近代科学研究已经证实：蜂蜜不仅含有多种营养素，而且还有防治多种疾病的功能。蜂蜜中的维生素、有机酸、胡萝卜素、无机盐及微量元素等物质，可以维持神经系统的兴奋性，防治某些神经疾患及眼疾患，并可增强人体的免疫力，从而预防感染。其中的淀粉酶、糖转化酶、脂酶等，可活跃人体的消化与代谢功能，有调节血脂的作用。其所含的多种活性成分有抗菌与抑菌效能，可增强人体的免疫抗病机能，故外用可促进创面愈合，如用于皮肤疮疡、创伤、冻疮、溃疡等症。

此外，美国营养学家还发现，蜂蜜含有数量惊人的抗氧化剂，可大大增加人体内超氧化物歧化酶(SOD)的含量，清除人体内的自由基，有防癌、抗衰老之功。

花蜜不同 功能各异

蜂蜜是由各种不同的花蜜酿制而成，其保健功能当然与花蜜的种类密切相关。荞麦花蜜，味甘性寒，可降气宽肠，清热解毒，其所含的路丁能软化血管，增强管壁弹性，有助于预防高血压和卒中;槐花蜜，性凉，有舒张血管、降压催眠之效;梨花蜜，性甘凉，能生津解渴，止咳化痰，润肺清热，养阴润燥，宜于痰喘气急的呼吸道疾病患者;葵花蜜，性甘淡，有扩张血管和降压作用，并可增强机体免疫功能;紫云英蜜，性甘平，可缓解胃粘膜炎症引起的刺激症状，如胃灼热感、恶心等，并能促进溃疡的愈合，对食欲不佳也有效。在选购时应根据自己的实际需要，选择合适的蜂蜜。

蜂蜜选购大有文章

由于蜂蜜的保健声望，使它在市场上颇为热销，大量人工配制的假冒蜂蜜使人眼花缭乱，难以辨别。其实，鉴别合成蜂蜜和天然蜂蜜的方法很简单：取1份蜂蜜、4份水、1份酒精，一同加入一个小容器中，然后不断摇晃，直至产生泡沫，如泡沫聚集3～5分钟便消散者即为合成蜂蜜;如泡沫聚集7～8天以上者为天然蜂蜜。此外，在购买蜂蜜时还应注意：

1.注意观察外包装，如标明有配料表者，多为非天然产品;

2.检查有无产品执行标准;