疑问2：如果没有菌类，会怎么样?

菌类是构建食物链和大气循环根基的重要生物，菌类能够起到将动植物的尸体返还到土壤和水中的作用。它将其分解为钙、铁等植物可以直接吸收的形态，另外，菌类在分解动植物的尸体时，能够释放二氧化碳到空气中。倘若地球上没有菌类了，大气中的二氧化碳经过数年之后就会消耗光，植物就无法供给氧气，动植物将全部面临灭亡。

疑问3：菌类和发酵，到底有什么关系?

菌类的发酵作用自古就被人类所认知，并运用于酒、面包等食品制作工艺中。到了近代，随着菌类研究的进步，发酵又逐步开始被运用于工业领域。药品和营养品中所添加的维生素群，用于餐具和衣物洗涤的洗剂用酵素中的大多数都是通过菌类发酵生产出来的。另外，通过菌类的力量，将工业废弃物转化为无害物质的环境净化发酵技术也在不断的开发中，其实用化也是广受期待的。

疑问4：对人类有益的菌类中，最具代表性的有哪些?

要说最具代表性的对人类有益的菌类，当然就是能够制作发酵食品的细菌了。所谓发酵食品，就是利用细菌的发酵功能提高食材的味道、保存性、营养价值的食品的统称。能制造发酵食品的菌类中，有酿造日本酒和味增的麴菌、也有制作葡萄酒和面包的酵母菌，还有制作酸奶和乳酪的乳酸菌。

人体当中，有被称之为“常在菌”的细菌，当条件具备时，就会对人体发挥积极作用。比如，在我们印象中经常跟食物中毒相挂钩的大肠杆菌能够在肠道中合成维他命，分解有害物质。在皮肤表面，还生存着表皮葡萄球菌等10多种细菌，它们能够防止杂菌的繁殖，被称之为肌肤的守护神。

疑问5：细菌怎样才能对“美容”产生功效呢?

细菌，以及细菌通过发酵产生的物质中，有直接能被人体吸收、或通过作用于皮肤表面有益于健康和美容的物质。比如说，麴菌不仅含有能够促进皮肤新陈代谢的游离亚油酸，在发酵过程中还能产生丰富的维生素物质，因此，常吃甘油或味增，有助于维护健康的皮肤。而乳酸菌，其菌本身就含有整理肠道的功能，还能起到提高人体免疫力、排毒的功效。另一方面，作为通过涂在皮肤表面而达到美容效果的细菌，比较有名的是保湿成分透明质酸、酵母菌提取物和乳酸菌发酵提取物。透明质酸是是链球菌、酵母菌提取物是酵母菌、乳酸菌发酵提取物则是乳酸菌通过大量生产，并配合在化妆品中使用的。