警惕!六个素食减肥误区

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  • 2013/7/1 来源:医网病友论坛
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医网摘要:很多人因为素食里面含植物油,不含肉类等高热量的食物,不少素食主义者认为可以减肥。但是,当你正在沾沾自喜着素食可以减肥的时候,却忽视了营养的均衡,说不定反而令你更加肥。以下10大素食减肥的误区,你中招了吗?

  很多人因为素食里面含植物油,不含肉类等高热量的食物,不少素食主义者认为可以减肥。但是,当你正在沾沾自喜着素食可以减肥的时候,却忽视了营养的均衡,说不定反而令你更加肥。以下10大素食减肥的误区,你中招了吗?

  什么是“素食”

  从严格意义上讲,素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。但是对于现在的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物,可供人们直接使用或加工使用的食品,我们都可以统称为素食。比如说蔬菜,果品,豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。从素食的严格程度上来说,素食还可分为全素素食、蛋奶素食、奶素食、果素等。目前为止世界上有不少严格的素食主义者,有的是为了宗教信仰,有的是为了环境,有的是为了维护健康,但更多的都是出于一个理由——减肥。

  素食的分类

  全素素食:既不吃所有动物和动物有关的食物

  蛋奶素食:记在动物性食物中只吃蛋和牛奶

  奶素食:除牛奶外,所有动物性食物均不食用

  果素:即除摄取水果、核桃、橄榄油外,其他食物均不食用

  五辛:大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗

  五荤:韭、薤、蒜、芸薹,胡荽

  素食真的能减肥吗?

  素食作为近几年来不少人推崇的养生方法,虽然减肥效果因人而异,但有一些人执行素食主义却是十分有必要的,这些人群包括了高血压、高血脂、高血糖的三高人群,以及患有心脏病、心脑血管疾病的人群。这些人群可以通过素食的方式,减少动物性脂肪和胆固醇的摄入,减少油、盐和糖的摄入,对减轻身体负担是有一定好处的。

  从严格意义上来说,如果素食只吃蔬菜和水果,不摄入肉、禽、鱼、蛋和任何的动物性、植物性油脂,由于蔬菜和水果水分多、能量低,因此摄入的热量也会相当少。每100g白菜只含有52KJ的能量,每100g苹果只含有218KJ的能量,而根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果,我国18~59岁的男性每日平均摄入热量为9200KJ,女性摄入热量为7550KJ,因此从数量上的巨大差异来看,严格素食所摄入的能量远远无法达到人一天的生命活动所需要的能量,因此人体内储存的脂肪必然会分解转化为能量供人体的正常活动,从数据上来看,素食是可以达到减肥的效果的。

  但是如果注意营养的搭配,反而会越吃越肥!以下破除6个素食减肥误区

  误区一:认为所有蔬菜都好

  对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献,所以,应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬菜是其中的佼佼者,例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。

  误区二:“素油”比动物油好

  不少素食者以为,只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。实际上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐,一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点,而就对血脂的影响而言,这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实,这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”,而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险,还可能危害大脑的健康。

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本文来源: http://lady.ewsos.com/a/20130701/963613.html
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责任编辑:杨高辉

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