第15计 离间计 即少亲近动物蛋白。耶鲁大学的一项研究发现，食用大量动物蛋白的女性非霍奇金淋巴瘤的发生风险增加70%，其中食用饱和脂肪含量高的女性其风险甚至增加了90%。因此，用家禽或鱼取代牛肉或猪肉、橄榄油取代黄油，以改变饮食为低脂或无脂是非常重要的。学会对高脂肪的动物蛋白说“不”。

　　第16计 烧烤衣 烤肉能够产生多种致癌物质。但美国癌症研究所的研究人员发现，通过给烤肉包上一层厚厚的调味剂能够避免肉与火焰直接接触而烧焦，从而减少了致癌物质的产生。也可以先将肉放入烤箱中预先烹调一下，然后再放到烤架上烤熟。

　　第17计 拒绝熏炸 摒弃炸薯片和薯条，选择土豆泥和土豆饼。因为熏制、油炸或烧烤食物时会产生一种有潜在致癌危险的化学物质——丙烯酰胺。尽管还没有得出最终的研究结果，但是公众利益科学研究中心执行主管Michael Jacobson博士后估计丙烯酰胺每年导致1000～25000例癌症。此机构已经向FDA申请要求制定食品中丙烯酰胺的限量标准。

　　第18计 蔬菜SPA 一项芬兰研究发现，制作泡菜的发酵过程会产生异硫氰酸盐(ITCS)、吲哚类和莱菔硫烷——3种有抗癌作用的化合物。低盐泡菜更有助于健康，建议在食用泡菜前冲洗一下，以降低盐的含量。

　　第19计 啤酒计 幽门螺旋杆菌是胃溃疡的致病因素，可能与胃癌相关，而啤酒能够抵抗幽门螺旋杆菌。但不能喝得过多，否则会增加口腔、咽喉、食管、肝脏及乳腺癌的发病风险。在此，劝君同饮一杯(啤)酒。

　　第20计 绿茶计 在亚洲，绿茶的治疗功效已经有数千年历史。西方的最新研究表明，它能够预防多种癌症，其含有的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是迄今为止发现的最强效的抗癌化合物之一。

　　第21计 补钙计 达特茅斯医学院的一项研究表明，补钙能够降低结肠息肉(结肠癌的危险因素)在人群中的发生率。维生素D能加强补钙，起到防癌的屏障。

　　第22计 物以硒贵 硒是一种能够杀死肿瘤细胞并有助于正常细胞DNA修复的微量元素。 在哈佛大学的一项研究中有超过1000名的前列腺癌患者入组。追踪观察13年的研究结果表明，血液中高浓度硒含量的较低浓度硒含量的患者癌症发展至晚期的比例减少48%之多。康奈尔大学和亚利桑那大学进行的一项研究结果更为令人惊讶，每天摄入200毫克硒，能够使前列腺癌发生率降低63%，结肠直肠癌降低58%，肺癌降低46%，癌症总体死亡率降低39%。金枪鱼和巴西栗都是富含硒的食物。

　　第23计 复合维生素 “早”一片复合维生素，“早”一分健康。很多研究表明体内理想的维生素及矿物质元素水平能够增强免疫系统功能，从而预防多种癌症的发生。

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