冬瓜汤

　　主料：冬瓜500克，瘦猪肉50克

　　调料：酱油10克，味精2克，盐2克，香油5克，猪油25克，大葱5克

　　做法：

　　1.将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片，猪肉切成薄片。

　　2.汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。

　　冬瓜薏米老鸭汤

　　主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，葱，姜，料酒，盐

　　做法：

　　老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。

　　鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。

　　锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。

　　在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

　　蘑菇冬瓜汤

　　材料：鸡蛋，盐，海米，蘑菇，冬瓜，香油

　　做法：

　　1.简单的连油都不放，水开加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。

　　2.用盐调调味，撒个鸡蛋花，滴几滴香油，出锅。

　　祛湿美白冬瓜汤

　　材料：3-4人份猪脊骨：500克冬瓜：500克薏米：20克枸杞子：12克姜：2片水：8碗

　　做法：

　　1. 薏米洗净用水浸泡一小时;枸杞子洗净稍加浸泡;

　　2. 冬瓜洗净，带皮切块;

　　3. 猪脊骨洗净，斩块，汆水捞起冲净;

　　4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸后转小火，煲一个半小时，下盐调味即可食用。

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