12种有毒蔬菜你吃了多少?
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- 2012/1/9 来源:医网病友论坛
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医网摘要:我们每天都需要吃青菜,青菜是人体摄取多种维生素和纤维素的主要来源,青菜似乎是百利而无一害,不过有些蔬菜在某些状态下是有毒的!或者食用不当也会引起身体不适。那么到底蔬菜有哪些隐患呢?今天,小编就为大家普及一下小常识。
我们每天都需要吃青菜,青菜是人体摄取多种维生素和纤维素的主要来源,青菜似乎是百利而无一害,不过有些蔬菜在某些状态下是有毒的!或者食用不当也会引起身体不适。那么到底蔬菜有哪些隐患呢?今天,小编就为大家普及一下小常识。
研究发现,蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂,所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物,同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害,同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。但是,食用不当,有益蔬菜就会成为毒药!
有毒蔬菜,你知多少?
一。青西红柿
据研究,青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。
特别提示:当青西红柿变红以后,即成熟以后,就不会再含龙葵碱了。所以,吃西红柿,就吃成熟的。
二。变青和发芽的土豆
土豆发芽,会产生龙葵素(又称茄碱)。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状 ,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
特别提示:食用发芽土豆时,应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去,放于清水中浸泡2小时以上。最保险的方法是不要吃变青和发芽的土豆。
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本文来源: http://lady.ewsos.com/a/20120109/492629.html