胡萝卜富含β胡萝卜素，它可以在小肠内转化成维生素Ａ。维生素Ａ对皮肤的表皮层有保护作用，能使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素Ａ，会引起皮肤干燥、角质代谢失常，易松弛老化。

滋阴润燥第一︰猪肉

韩国科学家研究发现，猪肉对吸入体内的煤烟、重金属有一定的解毒作用；同时，猪肉富含维生素Ａ，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用。

有人担心吃猪肉会发胖。其实，如果烹调得法，吃猪肉不仅不会发胖，还能益寿。一是猪肉的烹调时间应为两个小时，之後再加入海带或萝卜炖一小时。经化验分析，经长时间烹调的猪肉脂肪会减少３０％～５０％，胆固醇含量会大大降低。

注意︰

１、吃猪肉後不宜大量饮茶，以防茶叶中的鞣酸与蛋白质结合生成具有收敛性的鞣酸蛋白，使肠蠕动减慢而造成便秘，增加有毒物质的吸收。

２、烧焦的肉不要吃。因为烧焦的肉会产生致癌物质，如３－４苯并芘。

食谱推荐︰猪肉骨头汤

美食原料︰扇子骨５００克，直通骨１０００克，尾脊骨５００克，碎骨５００克，葱结１小扎，生姜１小块，黄酒５０克，清水５公斤。

美食做法︰

１、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然後投入开水锅烧开後转小火煮１０分钟。

２、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

３、然後将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至３小时後出汤，即好。

４、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮９－１０小时，可取用２－３次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色︰汤清而漂油。

滋阴润燥第二︰胡萝卜

胡萝卜富含β胡萝卜素，它可以在小肠内转化成维生素Ａ。维生素Ａ对皮肤的表皮层有保护作用，能使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素Ａ，会引起皮肤干燥、角质代谢失常，易松弛老化。

注意︰

１、只有切碎、煮熟，才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来，为人体所吸收利用。

２、β胡萝卜素属于脂溶性营养素，只有在油脂中才能被人体吸收。所以，应该用油炒胡萝卜，或与其他含油脂类食物同食。

食谱推荐︰胡萝卜南瓜粥

做法︰

１、大米，糯米，泰国香米洗净浸泡２个小时。

２、锅烧热水，倒入浸泡的米水，熬粥４０分钟。

３、放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，继续边搅拌边熬煮３０分钟至软烂即可。

ＴＩＰＳ︰每日早餐喝一碗五谷杂粮的粥，非常养生！

本文来源： http://lady.ewsos.com/a/20100327/22486.html