可果美所开发的番茄

 爱知番茄

　　明治末期从美国引进，在奔腾罗沙和六月红(Junepink)的基础上培育而成。生食和加工均可。

可果美77

　　最适于加工番茄汁。酸甜适中。完熟后果肉通红。番茄红素约为生食粉红系番茄的3倍。

　　KGM952高含量番茄红素番茄

　　为提高番茄红素含量而改良的品种。用于加工番茄汁和番茄酱等。番茄红素约为生食粉红系番茄的5倍。

 

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　　KGM993

　　用于加工番茄汁。为了在采摘时蒂不会留在果实上而改良的所谓“无蒂”品种。省去了加工时去除蒂的麻烦。

　　绢子姬(红、黄、橙)

　　改良品种，皮比一般迷你番茄更薄，食用时表皮不会残留在口中。甜味足，表面有樱桃似的光泽。

 

梅子茄

　　生食番茄。小巧的卵圆形或李子形红系品种。酸甜适中，番茄红素约为粉红系番茄的2倍。

　　结蒂的秘密

　　可果美番茄

　　普通番茄的蒂的上方便是蒂头(joint)，可从此处连蒂一起摘下。但经过改良的某些加工品种(KGM993等)却没有这种蒂头(jointless)，采摘时蒂不会留在果实上。

 

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　　以生食为主的番茄

　桃太郎

　　生食番茄

　　色拉等菜肴用的生食番茄的代表。果肉密实，甜味比酸味重。可在完熟后采摘的粉红系圆形番茄。

发斯特

　　生食番茄

　　冬天至春天之间上市的生食番茄。酸甜适中，果肉密实。特征是有尖头。

迷你番茄

　　生食番茄

　　单颗重10～20g，大小与樱桃相当，因此也称作樱桃番茄。甜味足，有红、橙、黄等颜色和多种不同形状。

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　　主要用于加工的番茄：

　　圣马沙诺

　　也可说是意大利番茄的代名词。酸甜适中，口感好。果实呈长圆筒形。

　　吃口3号

　　小个，洋梨形。汁少，用于加工番茄糊或番茄酱等。番茄红素约为生食粉红系番茄的2倍。

　　栗驹

　　1967年由日本培育的品种。在从立支柱栽培方法向无支柱栽培方法转换时期以东北地区为中心而栽培的品种。低温下也能很好结果。

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振驹

　　1977年由日本农林水产省蔬菜试验场培育而成的加工品种。果实呈小巧的卵圆形。

嗨皮

　　由美国开发的品种。意大利也广泛栽培，用于加工整粒番茄罐头、番茄丁罐头等番茄罐头。果实比圣马尔札诺(Sanmarzano)番茄短，呈圆筒形。

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　　野生番茄

野生番茄醋栗番茄

　　原产地为南美洲秘鲁安第斯的太平洋沿岸。直径1cm、重1～2g的小果实，成熟后呈红色或黄色等，可食用。

多毛番茄

　　原产地为南美洲厄瓜多尔南部到秘鲁中部一带。直径约2cm、重约3g的绿色或白绿色小果实。叶子或果实上长有浓密的细毛。

秘鲁番茄

　　原产地是南美洲秘鲁、智利北部的太平洋沿岸。直径约2cm的白绿色或紫色小果实。酸味、苦味较重，一般不食用。

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　　其他

南瓜型番茄

　　观赏用番茄

　　形状与江户时代(番茄最初传到日本的时代)的、狩野探幽所画的番茄相同。扁平，肩部多皱。

六月红

　　生食加工两用番茄

　　明治末期与奔腾罗沙番茄同期传入日本。味道和外观与奔腾罗沙番茄相似，也用作生食番茄的育种材料

　奔腾罗沙

　　生食加工两用番茄

　　明治末期从美国引进的品种。汁多、微酸、番茄特有味道较弱，因此受到日本人的喜爱，给人以个大、呈粉红色的深刻印象。

 

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本文来源： http://lady.ewsos.com/a/20080712/16537.html