缤纷水果沙拉

　　主料：西瓜、橙子、哈密瓜、菠萝、苹果、草莓、火龙果、杨桃

　　调味料：白糖

　　做法：

　　1.各色水果洗净、切块备用。

　　2.根据水果的量及个人口味，将白糖、清水按1∶1的比例放入锅内，在火上熬煮约5分钟，离火晾凉，制成糖水。在熬煮过程中，可适量加入少许柠檬汁和橘子汁，起到调节口感保持水果色泽的作用。

　　3.将晾凉的糖水倒入切好的水果块中拌匀即可。

　　特点：颜色鲜艳，口味清甜。

　　营养点评：水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质（含量最多的是钾），大量的水分和纤维质，可促进健康、增强免疫力。不过要注意的是，有些水果的含糖量很高，如果多吃会变胖。

　　混合海鲜沙拉

　　主料：三文鱼、扇贝、墨鱼仔、鳕鱼、大虾

　　配料：柿子椒（青、红、黄色均可）、洋葱、黑橄榄（华润等各大超市有售）

　　调味料：白醋、橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒

　　做法：

　　1.海鲜洗净、切丁，用加入少许白醋、盐和洋葱的热水焯一下，注意不要把海鲜焯老。

　　2.配料切丁与焯好的海鲜混合，加入调味料拌匀即可。

　　特点：充分保留了海鲜的鲜味。

　　经典恺撒沙拉

　　主料：罗马生菜（如买不到可用普通生菜代替）、鹌鹑蛋（或鸡蛋）、法棍面包

　　配料：咸肉、奶酪片、香菜末

　　调味料：蛋黄酱、盐、蒜蓉、醋、银鱼柳、水瓜柳（家乐福等超市有售）

　　做法：

　　1.罗马生菜洗净备用。

　　2.将所有调味料混合均匀制成恺撒汁。

　　3.生咸肉切丁，放在锅里煸炒，去掉油分，将鲜肉炸脆。

　　4.法棍面包切片，抹上少许蒜蓉，稍微烤一下。

　　5.鹌鹑蛋煮熟，切片。

　　6.将处理好的主料、配料混合均匀，浇上凯撒汁即可。

　　特点：味道咸香，生菜脆而爽口。

　　营养点评：罗马生菜来自意大利，口感爽甜，菜味浓，含大量水分、维生素和纤维素，多吃不仅有益健康还能瘦身。