食物养生进补需小心寄生虫

 

　　立秋以后，按照北方人的习俗，就要开始准备贴秋膘了。而随着天气愈发寒冷，一些狗肉火锅、涮羊肉、生鱼粥等食物也成为了广大群众贴秋膘进补的热门选择。在此，专家提醒广大群众，膳食进补一定要避免进食生鲜或未彻底熟透的肉、鱼虾和水生植物，如果不小心食用了生鲜或未彻底熟透的肉、鱼虾和水生植物，很容易会感染上寄生虫的。

 

　　“食源性寄生虫病，是指进食生鲜或未经彻底加热、含有寄生虫虫卵或幼虫的食品而感染的一类疾病的总称，涮肉、鱼生、酒醉虾蟹等吃法，易加大食源性寄生虫病感染风险。”专家指出，很多群众喜欢吃半熟甚至还带血丝的涮羊肉，但羊肉如果感染了羊肉绦虫，这样的吃法就可能将绦虫虫卵带入消化道，导致人体感染绦虫病;如果所吃的鱼、虾、蟹所在的水域或在运输过程中，水受到肝吸虫污染，生吃鱼片或酒醉虾蟹就可能感染肝吸虫病。

 

　　食源性寄生虫病

 

　　专家提醒，秋季膳食进补要避免进食生鲜或未经彻底加热的肉、鱼、虾、蟹和水生植物。加工肉类及水产品时，更不要用盛过生鲜肉类、水产品的器皿盛放其他直接入口的食品;处理生、熟食品的刀具和砧板必须分开，加工过生鲜肉类、水产品的刀具及砧板必须彻底清洗后方可再次使用;不用生鲜肉类、水产品喂饲家中猫、犬等宠物，以免宠物感染寄生虫后传染给家人。