四、常见四款海带汤

　　冬瓜海带排骨汤

材料：排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许

做法：

1、干海带先用清水洗净泡软（最好能浸泡6-12个小时），切丝约1CM左右，（或者买外面泡好的海带结），冬瓜连皮切成大块。

2、先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。

3、把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里，加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。

4、快起锅的时候，放盐，加少许料酒（约二至三汤匙）。

　　海带绿豆煲猪脊骨

材料：海带100克、绿豆100克、陈皮1/3个、猪脊骨500克、生姜3片。

做法：

1、海带洗净，切段；绿豆浸泡至软，洗净；

2、猪脊骨洗净，切段，用刀背敲裂；

3、陈皮浸软，一同放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。

　　韩式海带汤

材料：牛肉、海带，蒜泥、酱油、盐

做法：

1、牛肉1块放到一锅开水里煮，等到牛肉烂了，捞出来。

2、泡好的海带切段，牛肉切成粗丝，一起放到汤中。

3、等到海带熟了，放入蒜泥和酱油煮一会，就好了。

　　海带豆腐汤

材料：豆腐3块，水发海带100克，酱油、精盐、味精、葱花、水淀粉各适量

作法：

1、将豆腐切成小方丁，海带切丝待用。

2、将汤锅置火上，放入花生油烧热，下入葱花炝锅，烹酱油，放精盐，加入清水、豆腐丁、海带丝。

3、待汤开后，加味精，用水淀粉勾稀芡，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。

海带性寒味咸，一般食用海带，会制作成海带汤，例如冬瓜海带排骨汤，海带绿豆煲猪脊骨，韩式海带汤，海带豆腐汤等。但要知道海带不能长时间浸泡，别把海带当主食吃，吃海带后别马上喝茶、吃水果，患有甲亢的病人不要吃海带。