柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。因此柠檬水一直都是广受欢迎的饮品，但也有人说，喝柠檬水会让人的体质变酸，而酸性体质会致癌，这到底是什么一回事？

首先，酸性和碱性食物并不是用口感和味觉划分的，而是根据食物摄入后，经过消化吸收，在体内的酸碱变化而区别的，像柠檬、猕猴桃这样的水果即便再酸，也是碱性食物。

其次，人体的PH值会维持在一个中性的恒定范围，并能够自行缓冲调节，只有患上严重的疾病时，比如肺病引起的呼吸衰竭，二氧化碳不能及时排出，才可能转化为碳酸停留在体内；或者是肾功能衰竭，酸性代谢废物不能及时尿出去，这时的体质才可能变成酸性的，而不会只是因为每天喝点柠檬水就会让体质变酸性。

总的来说，健康的正常人都不存在酸性体质”或者是“碱性体质”的问题，“酸碱体质”这个概念的提出，很可能是商家为了推销自己产品而造出来的伪命题，大家不必太放在心上。