10款菊花食谱助你养肝明目

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医网摘要:   养肝很重要,菊花有养肝明目的功效,可作为秋季养肝的食疗。菊花不仅可以泡茶,也可以做成各种美食。具体吃什么养肝呢?下面推荐十道菊花食谱。

吃什么养肝?推荐十道菊花食谱

菊花是秋天的花卉,但饮用菊花却四时均可,尤其适合春天。因为菊花可以帮助养肝明目。另外菊花还可用作食疗,制成药膳滋补身体,缓解身体的一些不适症状。

中医认为,菊花味辛甘苦,性微寒,归肺、肝经,有疏散风热、清热解毒、平肝明目之功效。菊花除了入药之外,还可供食用。但要注意,菊花入食要选用黄、白菊,以白菊花为佳,切忌用野菊花,因野菊花有微毒,可引起食欲不振、上吐下泻等。

菊花中含一些挥发油,尤其白菊花中含有龙脑、樟脑、菊油环酮等成分,具有明显的降压和抗菌消炎止痛作用。另外据介绍,菊花茶中含有0.9%的微量脂肪,这些微量脂肪可与菊花中的黄酮共同作用于人体,从而发挥“清热解毒”的功效。

不同菊花做茶时作用不同。贡菊具有清肝明目的作用;白菊疏散风热的效果最强,可降火,对肝火上亢、头昏脑胀等有缓解作用;杭菊清热利咽的效果最强,咽喉肿痛者时可选用;野菊花清热解毒、消肿的作用最强,对缓解上火导致的口腔溃疡、牙痛、口臭都有效,但因其寒凉作用较强,建议少喝,以免造成胃部不适、大便稀溏等不良反应。

一、菊花虾仁

材料:虾仁400克、鲜菊花15克、青豆10克、鸡蛋清30克。

做法:

1、葱、姜、蒜切细末;淀粉(15克)放碗内加水调成湿淀粉(30克);将虾仁放入碗中,加鸡蛋清、黄酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆。

2、碗内放清汤、菊花瓣、黄酒、精盐、湿淀粉对成芡汁备用;炒锅内放入熟猪油,中火烧至四五成热,投入虾仁过油捞出;锅内留油,放葱、姜蒜末炸出香味,加入青豆、虾仁,倒入芡汁,快速翻炒,淋麻油出锅即成。

功效:虾肉有养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功效,鸡蛋清具有清热解毒作用,加之养肝明目的菊花,这道菜有养肝的功效。

二、菊花滚猪瘦肉片

材料:菊花瓣100克、菊花嫩茎叶150克、猪瘦肉150克、生姜丝少许。

做法:

1、菊花瓣放置淡盐水、清水洗净;猪瘦肉洗净、切片;菊花嫩茎叶置沸水稍滚沸片刻,捞起。

2、在铁镬中加清水1000毫升(约4碗量)和姜,武火滚沸后,下菊花嫩茎叶、猪瘦肉片滚至刚熟,下菊花瓣、盐、少许油便可。

功效:菊花滚猪瘦肉片具平肝明目、清热除烦之功。

吃什么养肝

三、菊花炖猪脚

材料:菊花(最好选胎菊)15克、干荷叶5克、红萝卜250克、猪肉400克、生姜3片。

做法:

1、菊花、荷叶稍浸泡,漂洗净;红萝卜刮皮、洗净,切块;猪洗净,切方块状,把各汤料一起放入炖盅。

2、加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。

功效:有滋阴润燥、养肝明目、益肺生津的功效,为秋燥时的家庭养生靓汤。

四、菊花枸杞粥

材料:鲜枸杞子100克(干品20克),菊花10克,粳米200克,猪肉末50克,豆豉汁、精盐、味精、麻油各适量。

做法:

1、将枸杞子拣洗干净备用。把粳米淘洗,放入沙锅中,加适量清水,用小火煮至米粒开花。

2、加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油,稍煮后便可食用。食时可调入红糖。

功效:有益肾养肝目的功效。

五、菊花肉丝

材料:猪瘦肉500克,鲜菊花瓣100克,鸡蛋3个,精盐、味精、料酒、植物油、清汤、淀粉各适量,葱花、姜末各少许。

做法:

1、将猪肉洗净切成片。菊花瓣轻轻洗净。鸡蛋磕入碗中,加入料酒、精盐、淀粉调成糊状,投入肉片拌匀备用。

2、锅上火,放植物油烧热,下肉片炸熟。锅内留油少许,投入葱花、姜末煸香,加入熟肉片、清汤、菊花瓣翻炒均匀,用味精调味,拌匀即成。

功效:菊花能祛风清热、养肝明目。猪瘦肉含有丰富的维生素B1、较多的锌。鸡蛋含维生素A、维生素B1。此菜有祛风热、平肝明目的功效,有利于眼的健美。

六、山楂菊花茶

材料:山楂、菊花。

做法:

1、把山楂洗净,对半切开,剥去内核,然后和菊花一同放入锅内,倒入适量的清水大火熬煮。

2、开锅后在转到小火继续熬煮三十分钟,加入少许的蜂蜜调味可以让山楂菊花茶变得酸甜可口。

功效:山楂的营养丰富,可以促进食物的消化和分解,菊花具有超强的排毒效果,二者搭配制成美味的茶饮,能够帮助我们改变肥胖的体质,快速的减肥成功,还有养肝的功效。

 


本文来源: http://lady.ewsos.com/a/20150713/1135108.html
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责任编辑:黄泽辉

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