控制脂肪摄入，饮食宜清淡。有人认为，既然“病灶”已除去就可不必限制饮食了，其实是不对的。胆囊切除后，胃肠的消化能力相应减弱，尤其是对高热量高脂肪类食物，更难以消化吸收，并会出现腹胀、腹泻等现象，术后1个月内应尽量减少脂肪类食物的摄入，禁食高脂肪类和煎炸食品。不吃或尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋黄及油炸食品，烹调尽量少用动物油，可适量增加植物油。菜肴应以清蒸、炖煮、凉拌为主，特别要忌食辛辣刺激性食物，并戒酒，这样就能减少对胆道的不良刺激。

逐渐增加营养。术后30天，连接肝脏与小肠的胆总管逐渐伸展、扩大，有了替代胆囊贮存胆汁的功能，此时可适当增加些蛋白质类食物，如瘦肉、鱼、水产品、豆制品、菌菇类等。也可吃些含纤维素和维生素丰富的食物，对术后的恢复很有好处。

少食多餐。术后3~6个月内应以少食多餐，每天以4餐为好，可在午后4时左右再进餐一次。少食多餐既可减轻消化系统的负担，又可保障机体的营养供给。

此外，醋能增强胃的消化能力，还可调节肠道内的酸碱度，以利于胆汁发挥作用，促进对脂肪类食物的消化，烹调时可以多用;常饮茶、多吃蔬果，也有助于食物消化和吸收。