夏天到了，很多人都喜欢喝绿豆汤，尤其是一个天气很热的一个季节里面，那么对于养生来说很关键的还是需要知道绿豆汤的重要保健作用，生活中人们都是很喜欢喝绿豆的，尤其是平时煮绿豆汤的时候呢应该怎么煮呢，用什么样的方法煮呢，而且时间是怎么样的呢，都是需要很关注的，而且平时要特别的注意的还是应该知道一些绿豆汤的养生功效，那么关注绿豆汤来说到底有什么样的养生保健功效呢？

绿豆汤能很好的起到养生保健功效吗

研究发现，绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，但在烹调绿豆时，很多人会把绿豆的皮扔掉；在制作绿豆粉丝和绿豆沙时，传统做法也是去掉豆皮，把煮豆的水也扔掉。其实，绿豆的真正营养在它的皮。绿豆皮里含有大量抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量的膳食纤维。为保证绿豆皮中的营养不丢失，在煮绿豆汤时应注意以下几点。

煮绿豆汤要控制好时长。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用。

煮绿豆汤时别加碱。绿豆富含b族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种b族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。

上面的内容就是关于绿豆汤的问题的，也就是需要知道的就是绿豆汤给人们的一些养生保健功效，其实很多人都知道绿豆汤的重要性，尤其是平时煮的时候呢也是需要关注一些火候的，但是应该需要什么样的火候呢，一些人都知道绿豆汤的熬制方法是很多的，只有平时关注一些方法的话，也就是需要知道什么样的调制方法是好的，所以平时煮的时候呢一定要关注上面的几个内容，多了解一下有好处的。

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