中药煲汤需看人下“料”

在汤里放入中药材是很多家庭煲汤的必备工序。不过，专家指出，中药是分“四气五味、寒热温凉”的，药材煲汤也要看人下“料”，并非任何人在煲汤时加入一些中草药都是养生的。现在很多餐馆和个人在煲汤时都会放一把枸杞，事实上，枸杞比较适合中老年人中的肝肾阳虚者，而有内热的人喝枸杞煲的汤只会热上加热。

那么如何选择适宜的煲汤药材呢?专家提醒一定要辨证选用。在中药的选择上，最好选择淮山、芡实、沙参、玉竹、黄芪、枸杞、百合等。在辨证基础上，确定煲汤中药材的配方，如气虚者可用参类、鸡肉类，血虚者可用当归、羊肉类，气血两虚者用归芪、海参类。

需要特别提醒的是，选择药材煲汤前，最好先结合医生辨证分析体质属性，再用中药膳调治。此外，感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。女性月经期前适合补性温的汤，但千万不要喝得过多，以免补过了致经血过多。

把握剂量科学食用

进入春季，很多人都觉得口干舌燥、口舌生疮，于是会买来菊花、金银花等中药材泡茶喝。不过，专家提醒，使用这些中药材也需严格把握剂量。

以此次涨价最为引人关注的金银花为例，徐明指出，金银花性甘寒气芳香，可用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等。徐明强调，金银花作为代茶饮需要把握好剂量，一般来说每次代茶饮别超过9克，如果是当做中药方子来使用的话，一般来说，一服药中别超过50克。