豆腐脑的做法和营养价值

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医网摘要:豆腐的营养价值很高,是我们常吃的一种蔬菜,但是你知道豆腐脑么?每个地方的做法都不一样,尤其是南北相差,一边吃甜一边吃咸。今天小编就给大家来详细介绍豆腐脑的做法是怎样的,一起来了解看看吧。

自制豆腐脑

食材:豆浆500克,内酯适量,鸡蛋2个,黄花菜50克,香菇4朵,小葱、酱油、香油、水适量

做法:

1、将买来的豆浆煮沸后,滤去泡沫与渣,静置稍凉到80度左右,静置时将鸡蛋打散拌匀后缓缓倒入豆浆中;

2、往豆浆中加入买好的内酯,比例约为3:1000,一边加一边用勺子搅拌均匀,将豆浆放入容器中加盖静置15分钟左右即可做成鲜嫩豆腐;

3、在2的静置过程中,将黄花菜洗净,香菇泡发去柄后切成碎片,一同放入锅内滚水中烫熟后捞出备用;

4、豆腐脑做好后,用勺子盛入碗中,加入黄花菜、香菇和葱花,并按照口味加入酱油、麻油,有条件的还可以放入肉末、黄豆、辣椒等。拌匀后即可食用。

烹饪提醒:

  摘要: 豆腐的营养价值很高,是我们常吃的一种蔬菜,但是你知道豆腐脑么?每个地方的做法都不一样,尤其是南北相差,一边吃甜一边吃咸。今天小编就给大家来详细介绍豆腐脑的做法是怎样的,一起来了解看看吧。


本文来源: http://lady.ewsos.com/a/20140630/995533.html
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责任编辑:骆凤春

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