二、饮食抗衰老

1、意大利蔬菜汤

材料：2汤匙橄榄油、2个洋葱，切碎、2个胡萝卜，切成块、1根芹菜，切细、6片大蒜，切碎、3个番茄，切碎、2个胡萝卜鸡汤或蔬菜汤、1大汤匙牛至，切碎、1大汤匙罗勒、1大汤匙百里香、半个白菜，切碎、1碗干小麦、1碗白豆、1碗黑豆、1/4碗欧芹，切碎

制作方法

1、在锅中加油，火调至中温。加入洋葱、胡萝卜、芹菜，炒五分钟，或者蔬菜变嫩了就可以了。注意不时搅拌几下。加入大蒜煮1分钟。或者煮成黄色，注意不要过久以免变成棕色的了。

2、加入番茄，鸡汤，牛至，罗勒，百里香，煮沸。加入白菜和干小麦，调低火候，慢炖。煮20至30分钟，直至干小麦变软。加入豆，再煮5分钟，加入欧芹。

功效：靓汤可以美颜。因为汤是流质的东西，而且富含抗氧化剂，含盐低。牛至可能给汤的味道加分，而且含有的抗氧化成分是其它草药的20倍。

2、黎巴嫩烤腌肉串

材料：1/2碗干小麦、3只瘦鸡、1个洋葱，切碎、3片大蒜，切碎、1汤匙薄荷，切碎、2茶匙茴香、1茶匙芥菜籽、半茶匙盐、半茶匙胡椒粉、2大汤匙芫荽叶或欧芹

制作方法：

1、在锅中加入5至6碗水，煮沸。加入干小麦，然后从火上拿开，继续浸泡半个钟。

2、把剩下的配料除了欧芹，其他的全部混在一起。

3、把干小麦用筛子滤出来，去到水份。把配料加进鸡肉中，搅拌均匀。

4、把炉调到200摄氏度。把鸡肉和调料混匀之后，用汤匙把鸡肉弄成肉团，全部可以弄成36个肉团。然后每3个串在串肉扦上，在不粘底的箔片上摆好，注意肉串之间要留有足够的空隙，以免粘到一起。烤10至12分钟或者鸡肉不再呈粉色。烤好之后在上面洒上欧芹。

功效：在烤羊肉串的时候，黎巴嫩人不在上面洒面包屑，而用干小麦，这样可以达到意想不到的效果。因为干小麦含有丰富的抗氧化剂。吃烤羊肉串的时候，拌着生菜，番茄，酸奶吃，可是又健康又美味哦。

3、绿茶橙汁腌汁烤肉

材料：半杯绿茶、半杯红酒，或是葡萄汁、1/4杯橙汁、1/4杯芫荽叶、3片大蒜，切碎、1大汤匙芥末、1大汤匙红辣椒、1茶匙孜然芹、半茶匙肉桂、2块里脊肉

制作方法：

1、把所有的配料放在一个盆子中，搅拌均匀后加入里脊肉腌浸，盖上盖子，放两个钟。

2、把炉调至200摄氐度左右。

3、把里脊肉夹出，放在烤盘中，烤25分钟，把腌泡汁煮沸，然后把腌泡汁涂上。

功效：绿茶可以用来腌泡猪肉、鸡肉、海产品等，味道中有淡淡的甜味和烟熏味。每次用两个茶包浸泡五分钟。