“打针西瓜”保质期很短

　　与不打针的西瓜相比，“打针西瓜”都有什么特点呢？营养学家尚女士告诉记者，“打针西瓜”有个最明显的特点，就是保质期短。一般情况下打开的西瓜保质期应该在两天左右，但注射了色素水的“打针西瓜”的保质期并非如此。如果不小心买上“打针西瓜”，市民会发现，即便保存在冰箱里，不到12小时西瓜就有酸腐味，开始烂掉。“这种瓜在常温下24小时就会烂掉。”她告诉记者。

　　除此之外，尚女士还总结了“打针西瓜”的三个特点：一是瓜打开后瓤不是自然粉色，而是颜色鲜红、亮丽；二是味道较甜，但只局限于瓜中央，瓜皮附近的瓜瓤吃起来索然无味；三是瓜籽呈白色并且十分小、嫩，有些甚至是透明的，这就充分说明瓜并没有到成熟期。真正到了成熟期的西瓜瓜籽应该是饱满的。

　　合成色素对人体有害

　　对消费者而言，长期食用注射了色素水的“打针西瓜”会造成什么样的后果？食品专家钱先生告诉记者，我国规定：鱼、肉类及其加工品、粮食及其制品、婴幼儿食品等不得添加化学合成色素。但一些不法商贩为了利益却无视此规定，“打针西瓜”就是一个例子。

　　钱先生表示，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都没有任何营养成分，合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害，这些危害包括一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用，这些都表明长期食用色素对人体健康危害是必然的结果。除此之外，这些添加剂还有着破坏肝脏功能、破坏肾脏功能、影响儿童智力发育的可怕后果。因此，他郑重提醒消费者，买瓜还是要睁大眼睛，不要让“打针西瓜”入了口！

　　工商人士：水果不能用但又很无奈

　　国内知名科普组织科学松鼠会在“糖精风雨百年”栏目中介绍说，甜蜜素甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30倍，在美国曾成为一种消费量很大的人工甜味剂，这种情况一直持续到1969年。美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素为致癌物的实验证据，美国食品与药物管理局为此立即发布规定严格限制使用，并于1970年8月发出了全面禁止的命令。1982年9月，Abbott实验室和能量控制委员会在大量试验事实的基础上，以最新的研究事实证明甜蜜素的食用安全性，许多国际组织也相继发表大量评论明确表示甜蜜素为安全物质，但美国食品与药物管理局仍未对甜蜜素解禁。尽管如此，仍有包括中国在内许多国家，的继续承认甜蜜素的甜味剂地位，允许甜蜜素的使用。

　　虽然甜蜜素作为食品添加剂受到法律保护，但在水果中使用甜蜜素是否合法？记者了解到，我国最新的《食品添加剂使用卫生标准》中已经明确规定，甜蜜素可以在酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料范围内使用，并规定了最大使用限量。其中并不涉及水果行业。工商相关人士也向记者表示，原则上，在标准之外的行业，都不能使用甜蜜素，但是由于没有规定相关的处罚标准，职能部门面对此类情况时缺乏处理依据，最多只能告知经营方不允许在水果中添加甜蜜素，并查封正在使用的甜蜜素，但是无法对经营者处以进一步处罚。

　　这名工商人士最后感叹到：“我们也很困惑，这个甜蜜素用针打在水果里，是谁发明的？很无奈。”