春天到了，春季时令蔬菜慢慢出现在菜市场，比如红菜苔。吃时令菜本身就是养生的一种方法，而红菜苔有很高的营养价值，还可治气滞血瘀引起的月经过多或痛经，对夜盲症的治疗也有帮助。

　　主题：菜苔蜂蜜汁

　　食材：菜苔200g、蜂蜜适量。

　　做法：

　　1.将红莱苔浸泡后洗净，切碎捣烂，绞取汁液；

　　2.加入蜂蜜调匀。每次服2～4汤匙。

　　此汁可治夜盲症，或由于血瘀引起的痛经、月经过多等。

　　一、红菜苔性凉补肝明目

　　红菜苔别名紫菜苔，油菜苔，和广东的菜心属于同一变种。据史籍记载，红菜苔在唐代是着名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。每年早春是菜苔盛产的时期，二月份是品尝这一时令蔬菜最好的时候。

　　菜苔的营养价值不可小看，都说“百菜不如白菜”，这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。

　　西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。