在食品安全层出不穷的今天，你是选择被当做活体实验变得百毒不侵，还是炼就火眼金睛避开“毒物”呢？你是想短命死后变木乃伊，还是颐享天年健康长寿呢？如果你怕了，就赶紧跟小编一起，用知识武装自己，认真上堂食品安全课吧！

　　懂些生活小常识　不让"毒物"藏进家

　　大米传出了镉超标，最近馒头又冒出了染色事件，考验我们的时候到了，一定要睁大眼睛练就一双火眼金睛，因为我们面对的是一个一条龙产业化的造假团队，连我们最基本的一日三餐都不放过。

　　近年来大米造假事件层出不穷，大米中掺白石、好稻米中掺籼米、粳米冒充好稻米，更有抹油打蜡抛光等手段让消费者防不胜防。

　　如何挑选纯正的大米？

　　一看：优质纯正的大米从外观上看应该是青白色或玉白色，并且没有油膜的光泽，在新鲜大米的根部应该还存留白色或淡黄色的稻壳色；

　　二闻：手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。对于添加了其他化学试剂或工业原料的大米，闻起来会有一种化学药水的气味，或者有一股矿物油的油腥味，这些都是有毒大米的标志。

　　三摸：新鲜大米手感略涩，有一种很瓷实的感觉，而经过抛光后的大米非常光滑，如果大米经过了抹油打蜡，攥在手里会有一种油腻感。

　　四尝：用牙咬一下大米，优质大米坚硬，声音清脆，劣质大米质地疏松、声音不脆，这种米大多用水洗过，容易发霉，不利于保存。

　　当“越白的面粉越好”的观念被证明是错误后，如何在名堂众多的面粉种类中挑选适合自己且吃着放心的那一种，成了一个不得不面对的问题。

　　如何挑选优质面粉？

　　色泽：未增白面粉和面制品有乳白色或微黄本色，增白粉加工的面粉及其制品呈雪白或惨白色。

　　气味：未增白面粉有一种面粉固有的清香气味，而增白粉加工过的淡而无味或带有少许化学药品味。

　　鸡蛋挂面、高钙挂面、蔬菜挂面、荞麦挂面、绿豆挂面……市面上挂面种类多的让人眼花缭乱，但最近却爆出，鸡蛋挂面根本不含鸡蛋，蔬菜挂面的颜色竟是染出来的，挂面宣传的营养成分是唬人的，很多挂面都添加明矾以增加韧性，添加福尔马林催白。