医生猜想，患病是吃烧烤惹的祸

　　这个细节一下子引起了医生的关注。“虽然无法定论乳腺癌就是吃烧烤造成的，但可以肯定的是，烧烤脱不了干系，至少是一个诱因。”南京市中医院外科副主任医师唐暮白表示。

　　唐暮白介绍，这几年，街头烧烤食物的花样越来越多，羊肉串、臭豆腐、烤鱿鱼，还有烤虾、扇贝等，其营养价值究竟怎样姑且不谈，单就安全性而言已是备受质疑。科学实验证明，蛋肉在煎炸过程中，会产生氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物具有很大的细胞毒性，对女性卵巢、乳腺、子宫组织有亲和性，易成为癌瘤诱发剂。美国科学家在研究中发现，妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比一个月吃一次高出5倍。这些烧烤类的肉、鸡腿、鱼等会引起体内激素水平的紊乱，加上烧烤食物本来就含有苯并芘等致癌物，因此，小雨患乳腺癌可能与长期吃烧烤有关。

　　吃烧烤致乳腺癌，已有研究

　　记者发现，最早的烧烤致癌源自美国洛瓦妇女健康研究中心的一份报告。该报告称，常吃烧烤肉制品的女性患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤肉制品的女性高出2倍。尤其是那些少女时代爱吃羊肉串等高温烧烤肉制品的女性，成婚或到中年后患乳腺癌的比率明显增高。

　　对于女性为何爱吃烧烤肉制品容易患乳腺癌，报告认为，肉类用高温烧烤油炸或木炭烧烤会产生一种叫异常胺的(AH)致癌成分，这些致癌成分在人体肌肉组织的肌酸和蛋白质中的氨基酸发生作用时能促使癌细胞形成。

　　小雨的经历，让唐暮白很感慨。他说，现在很多年轻人对于健康存在着很多认识误区：有些年轻人认为自己年轻，身强力壮，不会出现什么严重疾病;还有些年轻人则非常不爱惜自己的身体，抽烟喝酒，乱吃，挥霍自己健康的身体。“放纵自己的结果，就是付出身体的代价。”专家提醒，癌症的发病原因还值得研究，但不可否认的是，不良的饮食习惯，不良的生活方式，不当的精神刺激是主要因素。“拒绝垃圾食品，清淡饮食，保持乐观的心态和良好的心情才是防癌抗癌之道。”