主妇主厨 煲汤秘诀
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- 2010/4/9 来源:人民网
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医网摘要:导读:冬天的时候,达人你怎么可以不学会喝汤呢?每天的繁忙工作下来,煲一壶热腾腾的好汤,犒劳自己的时候,煲汤的过程岂不也是一种很美妙的期待过程。下面的11个煲汤注意事项可要牢记了,只有这样,才能煲出养生又美味的汤哦
推荐几款冬季养生汤
苦瓜黑鱼汤
主料:黑鱼
辅料:苦瓜
调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒
做法:
1、 将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,料酒待用,苦瓜去籽洗净切成片;
2、 煎盘放油(油食品)放入微波炉中预热,将黑鱼放在微波炉中,倒入料酒、开水15分钟后取出,再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
特点:味美鲜嫩
苦瓜黑鱼汤
主料:黑鱼
辅料:苦瓜
调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒
做法:
1、 将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,料酒待用,苦瓜去籽洗净切成片;
2、 煎盘放油(油食品)放入微波炉中预热,将黑鱼放在微波炉中,倒入料酒、开水15分钟后取出,再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
特点:味美鲜嫩
排骨莲藕汤
主料:肋排、莲藕
辅料:葱、姜
调料:盐、油(油食品)、胡椒粉、鸡精
做法:
1、 将莲藕切成与肋排大小一样的块,葱切段、姜切厚片;
2、 坐锅点火倒水放入排骨,水开撇去血沫捞出排骨;
3、 坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟,加入莲藕、盐用小火煮30分钟,出锅前放少许胡椒粉即可。
鲫鱼豆腐汤
主料:鲫鱼
辅料:豆腐、猪肉、香菜
调料:盐、绍酒、花椒水、鸡精、葱、姜、肉汤
做法:
1、将豆腐切成小块,猪肉切片,香菜、葱切段,姜拍松切块;
2、鱼去内脏洗净用热水烫一下,放入凉水中刮净黑皮洗净,豆腐焯水要焯透控净水;
3、坐锅点火放油油(油食品)热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒水、盐,开锅后放水、鱼和豆腐,大火烧开改小火慢炖20分钟,见汤浓乳白色时取出葱姜块,放入鸡精调好口味,放入香菜盛在汤碗中即可。
特点:汤浓色白,鱼鲜豆腐嫩。
本文来源: http://lady.ewsos.com/a/20100409/22777.html