准备时间：45分钟

　　制作时间：30分钟

　　食材

　　鱼尾1条，鱼清汤500克，白葡萄酒100克，薰衣草20克，百里香1棵，小胡萝卜4条，奶油100克

　　调料

　　黄油50克，面粉、盐和胡椒各适量

　　做法

　　1.小胡萝卜削皮汆水，鱼尾去骨切块备用。

　　2.鱼汤混合白葡萄酒、薰衣草、百里香煮浓至剩三分之一后隔渣，再调入奶油以最小火微煮保温。

　　3.将鱼肉表面薄薄地蘸上一层面粉后用黄油煎熟，而小胡萝卜则在另一口锅上以黄油炒热。

　　4.最后先把2倒入深盘当中，然后依次放上小胡萝卜和鱼肉，再以薰衣草做装饰即可。

　　烹饪心得

　　酱汁在上盘前要过滤一下，会让口感更加绵滑，是欲保持苗条身段的女性不可多得的美食。

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